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Cover: Cocina de antaño granaína

04dic 11

Churros caseros

Eso de desayunar con churros era de fiesta. Cuando llegaba el olorcillo hasta la habitación se levantaba todo el mundo casi de golpe preguntándonos unos si era domingo y otros de quien era el “cumple”, pero en definitiva era que había alegría y cualquier motivo era bueno. Porque los churros eran motivo de alegría y no se si por lo buenos que estaban o porque nos reunía a todos en la mesa.
La procedencia de esta receta es muy dudosa. Hay quien dice que viene de Cataluña, otros piensan que lo introdujeron en la peninsula los arabes y hay quien dice que debido a su nombre pede tener algo que ver con los pastores que le pusieron el nombre como derivado del ganado churro o por deberse a que cuando se hacian coincidia con la fiesta de este ganado. El caso es que nadie tiene claro su origen pero en lo que si están todos de acuerdo es que es un manjar propio de un gran desayuno o merienda.
Ingredientes:
  • 250 g. de harina,
  • 1 cucharada de levadura,
  • ½ cuchara de sal,
  • 2 cucharadas de aceite,
  • ½ cucharadas de azúcar y
  • 270 ml de agua.

Elaboración:

  1. Poner el agua en una olla a fuego fuerte y echarle el aceite, la sal y el azúcar.
  2. Mezclar la harina y la levadura.
  3. Cuando el agua hierva echar la harina de golpe y para que no queden grumos es importante bajar un poco el fuego y mover la harina hasta que se haga una masa y se despegue de la olla, aquí será trabajosa de mover por su dureza, un poco de ejercicio no es malo, luego dejar enfriar.
  4. Una vez que la masa este fría ponerla en la churrera y hacer los churros de la forma que más guste según la boquilla de la churrera.
  5. En sartén honda se pone el aceite muy caliente antes de echar los churros directamente de la churrera.
  6. Freír hasta que estén dorados sin bajar el fuego.
  7. Se pueden servir así o con azúcar pero lo mejor del mundo es con un chocolate o un café con leche calentito.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Comensales: 4

Dificultad ★★☆☆☆

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8 comentarios

  1. muy buena receta la haree esta semanaa

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  2. excelente

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  3. siempre los compraba hechos pero ahora probare de acerlos este fin de semana.

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  4. siempre los compraba,pero esta vez intentare hacerlos yo.

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  5. rico!

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  6. […] También son azucarados. Hoy te propongo mi versión casera, verás que delicia. Me parece una receta muy rica para ofrecer de merienda acompañando con un vaso con leche fría o una buena taza de chocolate caliente. […]

    Responder
  7. […] horno que os resultará muy familiar, ya que os hemos hablado anteriormente de la Torna, y varios bares, además de un supermercado Mercadona incorporado en el eje comercial. SORTEO […]

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  8. […] como antes os comentaba os dejo la receta de los churros tradicionales para que no […]

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Acerca de Elvira Porcel

Mi galardón: Ayudante de Cocina

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Hola soy Elvira, arquitecta técnica… en paro y, como no hay mal que con bien no venga, esto me deja más tiempo libre para la cocina. He dedicado este tiempo a investigar antiguas recetas de mi familia, así no os extrañe encontraros frases como “… de mi tita Teresa” o por el estilo, son recetas sacadas de la cocina más antigua de mi gente y como he podido averiguar muy común entre la gente de Granada de su época.

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