El Negro en camisa es un postre de esos que recuerdan la riqueza del cacao premiun que crece en nuestras tierras, y la creatividad de la cocina mantuana (siglo XVIII) que supo mezclar ingredientes para obtener una torta muy parecida a los populares brownies, con una cubierta cremosa, al estilo de la torta de 3 leches.
Maracas de Cacao. Foto tomada por la autora en La Población de Galipán (Estado Vargas- costa central)
Una sola variación he hecho a la receta familiar, por darme un gusto, la crema la saborizo con arequipe (artificial).
Esta entrada se publicó el Martes, 21 febrero, 2012 a las 23:34 por Yolanda Brito y está archivada en Huevos, Lácteos, Postres.
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[…] claras de huevos 125 gr de azúcar en polvo 25 gr de harina 125 gr de almendras blanquillas 125 gr de nueces […]
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