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Cover: Cocina Mestiza

28feb 12

Albóndigas de pollo

por Yolanda Brito Compartir 3 comentarios

En las fiestas venezolana se acostumbra a ofrecer muchos pasapalos (pasabocas, o snacks) previo a las comidas o pasteles festivos; entre ellos uno de los mas sanos para quienes están en la onda de cuidarse un poco (solo un poco, porque esta receta lleva grasa) está la albóndiga de pollo (con champiñón u hongo portobello).

Albóndigas de Pollo

Pollo molido y aliñado

Ingredientes

  1. 250 gr de pollo cocido (1/2 pechuga aproximadamente)
  2. 150 gr de hongos portobello cocidos y troceados
  3. 100 grs de pimentón picado (pimiento)
  4. 1 cucharadita de ajo picado
  5. 3 cucharadas de cebolla blanca picada
  6. 2 cucharadas de ajo porro (puerro) picado
  7. 2 huevos
  8. 1 taza de harina de trigo todo uso
  9. Especias en polvo: curry al gusto
  10. Sal y pimienta al gusto.

Preparación

  1. Colocar todos los ingredientes, a excepción de la harina, en un procesador (es interesante dejar unos trozos de los ingredientes sin terminar de moler)
  2. Dispones la harina sobre una bandeja
  3. Hacer bolas pequeñas con la masa obtenida de la procesadora y rodarlas por encima de la harina (el tamaño de las albóndigas de pollo serán como la mitad de una pelota de golf, aproximadamente)
  4. Freir en abundante aceite, bien caliente
  5. Escurrir sobre papel absorbente

Foto y elaboración de la autora

Variación

Si las desea picosas, agregue un chile o ají picante.

Si las prepara de mayor dimensión y acompaña con salsa de queso, pueden ser un plato principal.

Si las prepara como hamburguesas, puede hacerse de un sandwich granjero delicioso.

Detalle del interior (foto y elaboración de la autora)

Acompañamiento

- Dips o solo queso crema

- Ensalada con lechuga y tomate.

Tiempo de preparación: 10 minuto(s)

Tiempo de cocción: 10 minuto(s)

tags dieta: High protein

Comensales: 12

Copyright © yolanda.
Recipe by yolanda.

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Esta entrada se publicó el Martes, 28 febrero, 2012 a las 23:54 por Yolanda Brito y está archivada en Aperitivos, Carnes. Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0. Puedes dejar un comentario, o hacer un un trackback desde tu propio blog.

3 comentarios

  1. […] Venezuela los pasapalos son los protagonistas de todas las fiestas: cumpleaños, bautizos, comuniones y bodas. Hay eventos […]

    Responder
    Pasapalos venezolanos: El Tequeño | Cocinamos con Sabor Venezolano
    6 mayo, 2012 a las 23:18

  2. […] Venezuela los pasapalos son los protagonistas de todas las fiestas: cumpleaños, bautizos, comuniones y bodas. Hay eventos […]

    Responder
    Pasapalos venezolanos: El Tequeño | Cocinamos con Sabor Venezolano
    6 mayo, 2012 a las 23:18

  3. […] son muy económicos y los podemos hacer de muchas y deliciosas maneras.Se trata de un rico hongo portobello relleno de huevo y posteriormente se pone en pan de molde, y se hace el sandwich. En mi receta hago […]

    Responder
    Sandwich de hongo portobello con huevo | Mi Sazón
    23 noviembre, 2012 a las 17:12

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