Esta es otra versión que conseguà de la Arepa Pintada , o Arepa Energética.  Es una forma agradable de consumir zanahorias y al mismo tiempo bajar el colesterol.
Hice unos cambios a la receta original publicada por la cadena de supermercados Unicasa de Venezuela, la modificación principal fue sustituir el queso crema por ricota , lo que le confiere a la arepa una reminiscencia de sabor a suero de leche salada, que acompaña las arepas en nuestros llanos.
Arepa Pintada II rellena con Perico y champiñones (Foto y elaboración de la autora)
Arepa Pintada II Harina de MaÃz con zanahorias , avena y queso ricota
Ingredientes
1 1/2 tazas de Harina de maÃz
3/4 taza de Zanahorias ralladas
100 gr de Queso ricota
1/4 taza de Avena en hojuelas
1 cucharada de Aceite vegetal (no oliva)
1 1/2 taza de Agua (o más si lo requiere)
1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
Preparación
Mezcle el agua con la harina de maÃz y el resto de los ingredientes. Deje reposar la masa un par de minutos.
Divida la masa en 6 porciones.
Elabore las arepas, como ruedas de no más de 2 cm de alto.
Cocine sobre una plancha aceitada por unos 5 minutos en cada cara, o hasta que tengan una costra firme y crocante y estén blandas aun por dentro.
Arepa Pintada II, sobre la plancha aceitada (Foto y elaboración de la autora)
Arepa Pintada II cocidas (Foto y elaboración de la autora)
Variación Puede usar el queso fresco de su preferencia.
Si elimina la avena, tendrá una receta sin gluten.
Tiempo de preparación: 5 minuto(s)
Tiempo de cocción: 10 minuto(s)
Tipo de dieta: Vegan
tags dieta: Low calorie, Reduced fat, Reduced carbohydrate
Comensales: 6
Copyright © Unicasa.
Etiquetas: avena , comida venezolana , harina de maÃz , queso , ricota , zanahorias
Esta entrada se publicó el Miércoles, 7 marzo, 2012 a las 3:37 por Yolanda Brito y está archivada en Lácteos , Recetas de cocina , Verduras .
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