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Cover: Cocina Mestiza

07mar 12

Arepa Pintada II

Esta es otra versión que conseguí de la Arepa Pintada, o Arepa Energética.  Es una forma agradable de consumir zanahorias y al mismo tiempo bajar el colesterol.

Hice unos cambios a la receta original publicada por la cadena de supermercados Unicasa de Venezuela, la modificación principal fue sustituir el queso crema por ricota, lo que le confiere a la arepa una reminiscencia de sabor a suero de leche salada, que acompaña las arepas en nuestros llanos.

Arepa Pintada II rellena con Perico y champiñones (Foto y elaboración de la autora)

Arepa Pintada II

Harina de Maíz con zanahorias, avena y queso ricota

Ingredientes

  1. 1 1/2 tazas de Harina de maíz
  2. 3/4 taza de Zanahorias ralladas
  3. 100 gr de Queso ricota
  4. 1/4 taza de Avena en hojuelas
  5. 1 cucharada de Aceite vegetal (no oliva)
  6. 1 1/2 taza de Agua (o más si lo requiere)
  7. 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)

Preparación

  1. Mezcle el agua con la harina de maíz y el resto de los ingredientes. Deje reposar la masa un par de minutos.
  2. Divida la masa en 6 porciones.
  3. Elabore las arepas, como ruedas de no más de 2 cm de alto.
  4. Cocine sobre una plancha aceitada por unos 5 minutos en cada cara, o hasta que tengan una costra firme y crocante y estén blandas aun por dentro.

Arepa Pintada II, sobre la plancha aceitada (Foto y elaboración de la autora)

Arepa Pintada II cocidas (Foto y elaboración de la autora)

Variación

Puede usar el queso fresco de su preferencia.

Si elimina la avena, tendrá una receta sin gluten.

Tiempo de preparación: 5 minuto(s)

Tiempo de cocción: 10 minuto(s)

Tipo de dieta: Vegan

tags dieta: Low calorie, Reduced fat, Reduced carbohydrate

Comensales: 6

Copyright © Unicasa.
Recipe modificated by yolanda.

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