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Cover: Cocina Mestiza

14mar 12

Bolas de Plátano

Estaba leyendo que el plátano contiene sustancias como el triptofano, que según los científicos, nos ayuda cuando estamos deprimidos, quizás sea por esto que siendo su consumo tan alto en Venezuela siempre estemos entre los países con mayor sensación de felicidad.

Ejemplo de esto también es la alegría que se percibe en las personas del Oriente venezolano (estados Sucre y Bolívar) en donde las Bolas de Plátano son un acompañante cotidiano para los pescados, carnes y ensaladas crudas. Siendo además un plato vegetariano delicioso, que no requiere de harina ni huevos para su preparación (Gluten free).

Buen provecho!

Bolas de Plátano

Masa cocida de Plátanos (machos)

Ingredientes

  1. 2 Plátanos (macho) verdes
  2. 1 Plátano (macho) pintón (entre maduro y verde)
  3. 1/2 limón o lima
  4. 1/2 cucharadita de sal
  5. Aceite para freir (opcional: si va a preparar versión frita)

Preparación

  1. Coloque al fuego una olla con agua, con la sal, el jugo del limón y la concha del limón.
  2. Quite la piel de los plátanos e incorporelos inmediatamente en el agua con limón.
  3. Deje cocinar hasta que ablanden, quite la vena central (puntos negros *), y prepare un puré.
  4. Agregue un poco más de sal si lo considera necesario.
  5. Realice unas esferas del tamaño de una pelota de golf.
  6. Puede reservar y comer en este punto, o realizar algunas de las versiones a continuación:

Bolas de Plátano fritas (foto y preparación de la autora)

Variaciones

Con queso: agregue un queso fresco rallado y amase, luego elabore las esferas.

Fritas: (mis preferidas) pueden ser con queso o zanahoria (o lo que se le ocurra) y se llevan a freir en aceite caliente por un par de minutos o hasta que doren.

1. Frita (con queso). 2. Base simple con zanahoria. 3. Base simple. (foto y preparación de la autora)

Embutida:la preparación base se vuelve un cilindro y se envuelve en papel film o aluminio, se deja reposar en la nevera (heladera, refrigerador) y se corta en rodajas.

Bola de plátano embutida, masa simple con queso (foto y preparación de la autora)

(*) Quitar la vena central es un acto de mera estética, para que la masa quede uniforme, si lo prefiere con los puntitos negros puede dejarlos sin ningún cambio en el sabor:

Quitando la vena central (foto de la autora)

Tiempo de preparación: 5 minuto(s)

Tiempo de cocción: 30 minuto(s)

Tipo de dieta: Vegetarian

tags dieta: Low calorie, Reduced fat, High protein, Gluten free

Comensales: 12

Copyright ©

Recipe by yolanda.

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Un comentario

  1. […] recomiendo utilizar los plátanos de canarias, para mi se nota mucho el sabor y el resultado todavía es mas rico, puedes decorar el […]

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