Para hacer la masa mezcle en un bol la harina con el azúcar y una cucharadita de sal. Luego pase a mezclar con la manteca y el agua frÃa. No amase mucho, solo necesita que los ingredientes se integren.
En un molde refractario (de unas 9 pulgadas, 24 cm de diámetro) coloque la mitad de la masa y estire para cubrir el fondo.
Agregue el relleno uniformemente
Con la mitad restante de la masa estirela sobre una superficie enharinada y luego cubra el pastel.
Haga unas perforaciones con un tenedor sobre la tapa del pastel.
Pincele con la clara de huevo y lleve al horno por 1 hora a 270° (o hasta que la cubierta este dura al contacto).
Notes
Pueden hacerse en moldes refractarios pequeños y obtendrá 6 raciones.
Esta entrada se publicó el Domingo, 1 abril, 2012 a las 0:51 por Yolanda Brito y está archivada en Carnes, Pan, Recetas de cocina.
Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0.
Puedes dejar un comentario, o hacer un un trackback desde tu propio blog.
Qué bueno tiene que estar este plato, me parece una delicia, y seguro que esta también muy bueno como dices con pollo o pescado.
Muxus
Gracias Patricia por el comentario. Espero que tengas la oportunidad de probar esta receta centenaria.
La verdad es que no habÃa oÃdo hablar de este plato en mi vida. Tengo curiosidad. Estas vacaciones intentaré prepararlo. Gracias.
Vale!! Y nos remites foto! Buen Provecho!