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Los Indios Envueltos de la cocina tachirense, también se preparan en otros lugares del mundo bajo el nombre de Niños Envueltos o solamente “envueltos”. En este caso quise probar dándole color usando un repollo morado o col lombarda, en vez del repollo blanco o col verde.
Es una receta fácil, solo de seguir el paso a paso, y con las ventajas nutritivas del repollo morado o lombarda, rico en Vitamina C sobre todo.
Buen provecho!
Indios Envueltos sobre cama de ensalada (foto y preparación de la autora)
Indios Envueltos (versión violeta)
Author: Yolanda Brito
Recipe type: Entrada
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4-6
Hojas de repollo morado (col lombarda) rellenas de guiso de carne, pollo o vegetales
Ingredients
- 1 repollo morado o col lombarda
- 1½ taza de guiso de carne, pollo o vegetales
- 1 taza de leche lÃquida pasteurizada
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de aceite vegetal (el de su preferencia)
- ½ cucharadita de orégano
- Sal
Instructions
- Lavar el repollo en agua caliente, ayudándose con una pinza.
- Quitar la vena o nervadura central del repollo con un cuchillo.
- Llevar a cocción el repollo, en agua con 1 cucharada de sal y el vinagre, de 20 a 25 minutos, hasta que ablande sin deshacerse.
- Escurrir y colocar en una bandeja para que se enfrÃe, y se pueda manipular fácilmente con las manos.
- tomar las hojas de repollo e ir rellenándolas con una cucharada o poco menos del guiso seleccionado.
- Para cerrar puede sujetar con palillos o con pabilo (hilo de fibra vegetal), ésto último fue lo que hice en esta receta.
- Colocar en una bandeja con la leche, lo que haya sobrado del guiso de relleno, el orégano, más una pizca de sal y el aceite.
- Llevar al horno por unos 20 minutos a 350°
- Servir acompañado de ensaladas o arroces.
Notes
Si el guiso de relleno seleccionado es de vegetales, tendrá un delicioso platillo vegetariano.
Puede mezclar diferentes tipos de relleno
Puede cocinarse en una olla profunda sobre la hornilla por unos 30 minutos a fuego medio.
Nutrition Information
Serving size: 1 o 2 unidades
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Etiquetas: carne, col, comida venezolana, envueltos, Gluten free, lombarda, pollo, repollo, vegetales
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