Un sabor muy del oriente o este del paÃs es el cacao, sobre todo en el Estado Sucre, donde se puede probar un pollo con cacao delicioso, en honor a esto hemos realizado esta versión, en la que se casan los sabores tradicionales con el ajà de la Isla de Margarita (Nueva Esparta), con el ron y la uva de playa (Coccoloba uvifera).
El plato nos da la oportunidad de comer el pollo con aromas de cacao, el gusto del ajà (o del chile, si lo prefiere picante) y la uva de playa que le aporta un dulzor acidulado interesante. Es un festÃn de sabores que viaja por todas las papilas gustativas.
Pollo al cacao con Ajà y Uva de Playa (Foto y preparación de la autora)
Esta entrada se publicó el Viernes, 20 abril, 2012 a las 23:45 por Yolanda Brito y está archivada en Carnes, Recetas de cocina.
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4 comentarios
Una receta que plantea una combinación explosiva de sabores que promete una degustación muy atractiva.
[…] vez le tocó a unos cuartos traseros de pollo, muy sencillos, un hilito de aceite y un poco de especias de asado de pollo, que se encuentran los […]
[…] nuestro postre, tenemos que tomarnos un poco más de trabajo y quitar el hueso o las pepitas de las uvas, para que a la hora de comerlo, no los tengan que andar […]
[…] de diferentes maneras. Ya que están cocidos se preparan o con crema o con mayonesa, sazonando con chile molido en polvo y queso. Hoy en dÃa hay muchas y diferentes salsas de chiles, agridulces, dulces, […]
Una receta que plantea una combinación explosiva de sabores que promete una degustación muy atractiva.
[…] vez le tocó a unos cuartos traseros de pollo, muy sencillos, un hilito de aceite y un poco de especias de asado de pollo, que se encuentran los […]
[…] nuestro postre, tenemos que tomarnos un poco más de trabajo y quitar el hueso o las pepitas de las uvas, para que a la hora de comerlo, no los tengan que andar […]
[…] de diferentes maneras. Ya que están cocidos se preparan o con crema o con mayonesa, sazonando con chile molido en polvo y queso. Hoy en dÃa hay muchas y diferentes salsas de chiles, agridulces, dulces, […]