Para unas tartaletas saladas fuera de lo común y sin gluten, pueden preparar unas canastas de plátano macho verde, y rellenarlas con pescados, carnes, aves, vegetales, quesos, encurtidos….
Es común en las costas caribeñas ver el plátano verde en presentaciones que llamamos tostones y patacones, y sirven como plato base (comestible) para variadas preparaciones.
Les animo a probar para compartir una tarde con los amigos, ver la tele o para salir de la rutina culinaria, con esta receta que me brindó el Chef Alan Núñez.
Canasta de Plátano (foto y preparación de la autora)
Chef Alan Núñez (foto tomada en el marco del III Festival Gastronómico del San José de Tarbes, Venezuela)
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- 3 plátanos macho verdes
- Aceite para freir
- Relleno a gusto
- Utensilio especial: exprimidor para limones
- Pelar los plátanos y cortarlos en ruedas de 3 a 4 cm de alto.
- Freir en aceite para sellarlo y darle un color dorado.
- Escurrir sobre papel secante, para eliminar el exceso de aceite.
- Colocar cada rueda dentro del exprimidor y presionar; de este modo se le dará la forma de canastas (media esfera).
- Llévelas a freir nuevamente por un minuto, en el aceite caliente.
- Escurrir por segunda vez y rellenar a gusto.
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Etiquetas: aperitivos, coctel, comida venezolana, entradas, pasapalos, plátanos
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