El sancocho es uno de los platos que se come en toda Venezuela, con particularidades regionales. Cada familia tiene su receta y sus secretos, pero todos coinciden es que es un plato familiar, que huele a reencuentros.
Colar y mezclar los caldos, incluya el laurel y lleve a fuego. Recuerde rectificar la sal.
Pelar y picar en cubos o trozos grandes las zanahorias y el apio, asà como las mazorcas de maÃz tierno en ruedas de una pulgada de ancho. Añadalo al caldo.
Empiece a pelar las papas, y piquelas igualmente en trozos grandes y agregue al caldo.
A los 5 minutos incorpore igualmente el ñame picado y el ocumo.
Al final incluya la auyama o calabaza, y la col picada en tiras o cintas delgadas.
Esta entrada se publicó el Martes, 22 mayo, 2012 a las 23:50 por Yolanda Brito y está archivada en Carnes, Recetas de cocina, Verduras.
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Un comentario
[…] El aderezo que lleva es muy aromático, es a base de cilantro. […]
[…] El aderezo que lleva es muy aromático, es a base de cilantro. […]