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Cover: Cocina Mestiza

27may 12

Buñuelos de Batatas con Queso

La Batata, camote, boniato o patata dulce, es la protagonista de este plato, junto al queso de año de concha negra.

Es relativamente rápida de preparar, económica y rendidora. Una delicia de entrada, pero también es una buena guarnición. Confiere un toque dulce, con costra crocante por fuera y textura de puré al interior.

Con la misma receta también preparé unas arepas (ruedas aplanadas) para un desayuno y no quedó sino una para la foto.

Espero podaís probar.

¡Buen Provecho!

Buñuelos de Batata con Queso (foto y preparación de la autora)

 

 

Buñuelos de Batatas con Queso
Author: 
Recipe type: Entrada
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 12 (5 unidades por comensal)
 
Masa frita de batata (patata dulce, camote, boniato) con queso
Ingredients
  • 1½ Kg de batatas (patata dulce, camote, boniato) cocido sin la piel
  • 300 gr de queso de año (o un queso madurado) rallado.
  • 1 taza de harina de maíz (o trigo si lo prefiere)
  • 2 huevos grandes o 3 medianos
  • Sal
  • Aceite
Instructions
  1. Haga un puré con las batatas cocidas y mezcle con el queso rallado.
  2. Incorporar los huevos y la harina, y mezclar hasta que la preparación esté homogénea.
  3. Agregue un poco de sal (1/2 cucharadita en este caso)
  4. Lleve al fuego una sartén con abundante aceite para freir.
  5. Prepara los buñuelos, redondeando bolitas de la masa.
  6. Es una mezcla delicada, que se cocina bien en no mas de 2 minutos al contacto con el aceite caliente.
  7. Escurrir sobre papel absorbente, sobre una bandeja. Procure no apilar los buñuelos porque perderían su forma.
  8. Son una entrada deliciosa que también puede pasar a ser una guarnición.

 

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5 comentarios

  1. […] Buñuelos de manzana por Marta Conde Compartir Sin comentarios Buñuelos de manzana […]

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  2. […] otro día hablamos del dulce de membrillo que es un postre que no lo había preparado nunca y me encanto el resultado final ,hoy hablaremos […]

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  3. […] muchas mas recetas y ahora que estamos en temporada de boniato la compartiré con ustedes. Vamos c comenzar con la mas sencilla de todas, con la receta que mas me […]

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  4. […] golosa, no me ha entusiasmado tanto.Me he animado a hacer esta tarta, porque nunca habia probado la batata, y siempre tiene que haber alguna primera vez, y me parecio que quedaba tan bonita de presentación […]

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  5. […] a la patata, que tiene un color anaranjado y un sabor dulce, lo que le hace muy atractivo tanto en cocina salada (probad los boniatos, cortados en bastones o en panadera, fritos igual que si fuesen patatas) como […]

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