La Batata, camote, boniato o patata dulce, es la protagonista de este plato, junto al queso de año de concha negra.
Es relativamente rápida de preparar, económica y rendidora. Una delicia de entrada, pero también es una buena guarnición. Confiere un toque dulce, con costra crocante por fuera y textura de puré al interior.
Con la misma receta también preparé unas arepas (ruedas aplanadas) para un desayuno y no quedó sino una para la foto.
Espero podaÃs probar.
¡Buen Provecho!
Buñuelos de Batata con Queso (foto y preparación de la autora)
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Buñuelos de Batatas con Queso
Author: Yolanda Brito
Recipe type: Entrada
Prep time: 10 mins
Cook time: 25 mins
Total time: 35 mins
Serves: 12 (5 unidades por comensal)
1½ Kg de batatas (patata dulce, camote, boniato) cocido sin la piel 300 gr de queso de año (o un queso madurado) rallado. 1 taza de harina de maÃz (o trigo si lo prefiere) 2 huevos grandes o 3 medianos Sal Aceite
Haga un puré con las batatas cocidas y mezcle con el queso rallado. Incorporar los huevos y la harina, y mezclar hasta que la preparación esté homogénea. Agregue un poco de sal (1/2 cucharadita en este caso) Lleve al fuego una sartén con abundante aceite para freir. Prepara los buñuelos, redondeando bolitas de la masa. Es una mezcla delicada, que se cocina bien en no mas de 2 minutos al contacto con el aceite caliente. Escurrir sobre papel absorbente, sobre una bandeja. Procure no apilar los buñuelos porque perderÃan su forma. Son una entrada deliciosa que también puede pasar a ser una guarnición.
2.2.6
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Etiquetas: Batatas , boniato , buñuelos , camote , comida venezolana , patatas dulces , queso
Esta entrada se publicó el Domingo, 27 mayo, 2012 a las 23:47 por Yolanda Brito y está archivada en Huevos , Lácteos , Recetas de cocina , Verduras .
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