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La Batata, camote, boniato o patata dulce, es la protagonista de este plato, junto al queso de año de concha negra.
Es relativamente rápida de preparar, económica y rendidora. Una delicia de entrada, pero también es una buena guarnición. Confiere un toque dulce, con costra crocante por fuera y textura de puré al interior.
Con la misma receta también preparé unas arepas (ruedas aplanadas) para un desayuno y no quedó sino una para la foto.
Espero podaÃs probar.
¡Buen Provecho!
Buñuelos de Batata con Queso (foto y preparación de la autora)
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Buñuelos de Batatas con Queso
Author: Yolanda Brito
Recipe type: Entrada
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 12 (5 unidades por comensal)
Masa frita de batata (patata dulce, camote, boniato) con queso
Ingredients
- 1½ Kg de batatas (patata dulce, camote, boniato) cocido sin la piel
- 300 gr de queso de año (o un queso madurado) rallado.
- 1 taza de harina de maÃz (o trigo si lo prefiere)
- 2 huevos grandes o 3 medianos
- Sal
- Aceite
Instructions
- Haga un puré con las batatas cocidas y mezcle con el queso rallado.
- Incorporar los huevos y la harina, y mezclar hasta que la preparación esté homogénea.
- Agregue un poco de sal (1/2 cucharadita en este caso)
- Lleve al fuego una sartén con abundante aceite para freir.
- Prepara los buñuelos, redondeando bolitas de la masa.
- Es una mezcla delicada, que se cocina bien en no mas de 2 minutos al contacto con el aceite caliente.
- Escurrir sobre papel absorbente, sobre una bandeja. Procure no apilar los buñuelos porque perderÃan su forma.
- Son una entrada deliciosa que también puede pasar a ser una guarnición.
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Etiquetas: Batatas, boniato, buñuelos, camote, comida venezolana, patatas dulces, queso
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