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Compartimos desde hace mucho con México este gusto por hacer salsas con el aguacate, palta o avocado.
La Guasacaca, hermana del Guacamole, se prepara en la costa y en la zona central, sobre todo para acompañar cortes de carne de res (ternera) o parrilladas.
En esta receta quise agregar un toque crocante, asà que tome las nueces de la alacena, un poco troceadas con el cuchillo y listo.
También es un acompañante interesanta para las tapas.
Guasacaca con morcillas, chorizos y picada (foto y preparación de la autora
Guasacaca
Author: Yolanda Brito
Recipe type: Salsas
Prep time:
Total time:
Serves: 4
Salsa de Aguacate, palta o avocado con nueces.
Ingredients
- 1 aguacate, palta o avocado maduro
- ½ cebolla
- 1 tomate
- 20 gr de nueces troceadas
- Vinagre blanco
- Sal
- Aceite neutro (girasol, soja, maÃz,...)
Instructions
- Picar la cebolla en brunoise.
- Trocear el aguacate y los tomates en cubos.
- Colocar aproximadamente una cucharada de vinagre, dos de aceite, sal en una taza para preparar la vinagreta.
- Mezclar la cebolla, el aguacate, el tomate y la vinagreta. Batir la preparación hasta desgastar un poco el aguacate sin que desaparezca del todo.
- Y listo!
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Etiquetas: aguacate, avocado, comida venezolana, palta, salsas
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