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Cover: Cocina Mestiza

21jun 12

Chicha venezolana

Con el Solsticio de Verano, nada tan refrescante como la chicha de arroz con mucho hielo, y unos hilos de leche condensada por encima…

En Venezuela forma parte de las bebidas que se consiguen en las calles, o en una franquicia nacional, o para muchos universitarios de la Capital, en la Plaza del Rectorado de la Universidad Central de Venezuela, donde por casi 60 años el “Chichero” se cobija a la sombra del Reloj, como un miembro más del conjunto arquitectónico Patrimonio de la Humanidad…

Es una bebida similar a la horchata de arroz, pero acá se casa con la leche, la canela, la nuez moscada, la vainilla y la pimienta guayabita (pimienta de jamaica), para dejarnos en la boca un refrescante sabor de arroz con leche, en estado líquido y frío.

Rinde muchas porciones y es económica, espero les guste.

¡Buen Provecho!

Chicha venezolana (foto y preparación de la autora)

Chicha venezolana
Author: 
Recipe type: Bebida
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 10
 
Bebida dulce y refrescante a base de arroz y leche
Ingredients
  • 1 taza de arroz
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de leche
  • 13 tazas de agua
  • 1 trozo de canela
  • ¼ cucharadita de Nuez moscada
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 3 pimientas guayabita o de jamaica
  • Canela en polvo para decorar
  • Leche condensada para decorar
  • Hielos para servir
  • ¼ cucharadita de sal
Instructions
  1. Colocar 10 tazas de agua en una olla y llevar al fuego, junto con la sal, el arroz, la canela entera, pimienta de jamaica y nuez moscada.Cocinar unos 40 minutos a fuego moderado; procure que la olla sea profunda porque el arroz rompera su estructura y se expandirá.
  2. Al terminar el período de cocción retire la canela entera y las pimientas.
  3. Espere que la mezcla esté tibia, para llevarla a la licuadora incorporando la leche, la vainilla y el azúcar, ayudándose con el agua restante, ya que el espesor de la mezcla a veces impide el movimiento de las cuchillas.
  4. Sirva con abundante hielo, un poco de leche condensada y canela por encima.
Notes
La probé una vez con dulce de leche (Arequipe) por encima, mas la canela en polvo, y fue una delicia, aunque muy dulce para ciertos paladares. En el caso de los pequeños los Abuelos también la preparaban tibia para consumirla en biberones, para los que rondaban el año de edad.

 

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3 comentarios

  1. Uy esto lo tengo que probar yo!!

    Responder
  2. […] Ines por Patricia Compartir Sin comentarios El postre que os traigo hoy, me lo dio la suegra de mi hermano, como podéis ver voy recopilando recetas de […]

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