Revisando recetas, he preparado para este fin de semana esta Torta Colonial, siguiendo algunos parámetros de la propuesta que realizó hace años la compañÃa La Lucha, que comercializa la Harina de MaÃz tostada que en Venezuela llamamos Fororo.
Esta torta nos permite consumir los plátanos, bananas o cambures en un postre con azúcar orgánica, sin harina de trigo, y sorprendiendonos con el queso blanco que se une muy bien en la preparación.
Es una merienda nutritiva para los más golosos!
Torta Colonial (foto y preparación de la autora)
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Torta Colonial (foto y preparación de la autora)
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Torta Colonial, detalle al interior (foto y preparación de la autora)
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Fororo, detalle de bebida que se prepara del mismo producto (foto y preparación de la autora)
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- 5 plátanos maduros (cambures, bananas)
- 2 huevos grandes
- ½ taza de harina de maÃz tostado
- 100 gr de queso blanco sin sal
- ½ taza de papelón (en su defecto ½ taza de azúcar negra) + ¼ taza de agua
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de mantequilla (para adorno)
- 2 cucharadas de azúcar (para adorno)
- 1 cucharadita de ralladura de limón o trozos muy pequeños de piel de limón.
- ¾ taza de leche
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada en polvo (preferiblemente recien molida)
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato
- Licuar 3 plátanos (cambures, bananas) con los huevos, y volcar en un bol.
- Hacer un almÃbar con el papelón y la ¼ taza de agua, reservar hasta que esté tibio.
- Añadir la leche, el queso y la harina de maÃz tostada a los plátanos licuados con los huevos.
- Incorporar a la mezcla la canela, la nuez moscada, la sal, el bicarbonato, el polvo de hornear, la ralladura de limón y la mantequilla.
- Agregar el almÃbar de papelón.
- Precalentar el horno a 220°.
- Enmantequillar un molde pequeño (para esta receta use uno de pan rectangular. Rociar con un poco de harina de maÃz tostado.
- Verter la preparación y llevarla a hornear a 220° por una hora, para luego bajar a 180° y seguir la cocción unos 40minutos.
- Mientras se encuentra en el horno llevar a una sartén 2 cucharadas de mantequilla (para el adorno), con el azúcar, y colocar el resto de los plátanos (cambures, bananas) picados en rebanadas de 1 cm para que tomen un poco de color, se caramelicen.
- Coloque los plátanos caramelizados sobre la torta.
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Etiquetas: bananas, cambur, comida venezolana, harina de maÃz, panela, papelón, piloncillo, plátanos, postre, queso, tortas, verano
Excelente que hayas compartido esta deliciosa torta de nuestro recetario venezolano. Muiy alimenticia y sabrosa! Gracias!
MUY BUENA Y FACIL RECETA LA PREPARARE
Vale! Espero que te guste.
Estaba buscando una alternativa para la harina de trigo y encuentro esta torta hecha con fororo. Me encanta. Gracias.