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Cover: Cocina Mestiza

01jul 12

Torta Colonial

Revisando recetas, he preparado para este fin de semana esta Torta Colonial, siguiendo algunos parámetros de la propuesta que realizó hace años la compañía La Lucha, que comercializa la Harina de Maíz tostada que en Venezuela llamamos Fororo.

Esta torta nos permite consumir los plátanos, bananas o cambures en un postre con azúcar orgánica, sin harina de trigo, y sorprendiendonos con el queso blanco que se une muy bien en la preparación.

Es una merienda nutritiva para los más golosos!

Torta Colonial (foto y preparación de la autora)

 

Torta Colonial (foto y preparación de la autora)

 

Torta Colonial, detalle al interior (foto y preparación de la autora)

 

Fororo, detalle de bebida que se prepara del mismo producto (foto y preparación de la autora)

 

5.0 from 3 reviews
Torta Colonial
Author: 
Recipe type: Postre
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Torta de harina de maíz tostado, plátanos (cambur, bananas), papelón (azúcar orgánica) y queso blanco
Ingredients
  • 5 plátanos maduros (cambures, bananas)
  • 2 huevos grandes
  • ½ taza de harina de maíz tostado
  • 100 gr de queso blanco sin sal
  • ½ taza de papelón (en su defecto ½ taza de azúcar negra) + ¼ taza de agua
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de mantequilla (para adorno)
  • 2 cucharadas de azúcar (para adorno)
  • 1 cucharadita de ralladura de limón o trozos muy pequeños de piel de limón.
  • ¾ taza de leche
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada en polvo (preferiblemente recien molida)
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato
Instructions
  1. Licuar 3 plátanos (cambures, bananas) con los huevos, y volcar en un bol.
  2. Hacer un almíbar con el papelón y la ¼ taza de agua, reservar hasta que esté tibio.
  3. Añadir la leche, el queso y la harina de maíz tostada a los plátanos licuados con los huevos.
  4. Incorporar a la mezcla la canela, la nuez moscada, la sal, el bicarbonato, el polvo de hornear, la ralladura de limón y la mantequilla.
  5. Agregar el almíbar de papelón.
  6. Precalentar el horno a 220°.
  7. Enmantequillar un molde pequeño (para esta receta use uno de pan rectangular. Rociar con un poco de harina de maíz tostado.
  8. Verter la preparación y llevarla a hornear a 220° por una hora, para luego bajar a 180° y seguir la cocción unos 40minutos.
  9. Mientras se encuentra en el horno llevar a una sartén 2 cucharadas de mantequilla (para el adorno), con el azúcar, y colocar el resto de los plátanos (cambures, bananas) picados en rebanadas de 1 cm para que tomen un poco de color, se caramelicen.
  10. Coloque los plátanos caramelizados sobre la torta.

 

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4 comentarios

  1. Excelente que hayas compartido esta deliciosa torta de nuestro recetario venezolano. Muiy alimenticia y sabrosa! Gracias!

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  2. MUY BUENA Y FACIL RECETA LA PREPARARE

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  3. Estaba buscando una alternativa para la harina de trigo y encuentro esta torta hecha con fororo. Me encanta. Gracias.

    Responder

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