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Cover: Cocina Mestiza

08jul 12

Aliados

Un postre muy sencillo, con pocos ingredientes, pero con un nombre peculiar son los Aliados, un dulce sabor de la niñez que a la final resulta una gelatina con sabor a dulce de leche, cubierta de azúcar de repostería, conservando su característica flexibilidad.

Sólo hacen faltas unas horas en la nevera, heladera o frigorífico para obtener una bandeja repleta de dulzura.

Espero lo puedan probar… ¡Buen Provecho!

 

Aliados (foto y preparación de la autora)

 

Aliados, recién cortados (foto y preparación de la autora)

 

Aliados, cubiertos con azúcar glass (foto y preparación de la autora)

Aliados
Author: 
Recipe type: Postre
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 18
 
Gelatina dulce con papelón (piloncillo, panela, azúcar orgánica) y leche.
Ingredients
  • 500 gr de papelón (piloncillo, panela, azúcar orgánica)
  • ½ taza de agua
  • ½ taza de leche líquida
  • 3 cucharadas de gelatina sin sabor
  • 1½ taza de azúcar glass o de repostería
  • 1 cucharada de mantequilla
Instructions
  1. Llevar a fuego el papelón con el agua, para que se diluya, lo que puede tardar unos 20 minutos, y obtendrá un almíbar de color oscuro. Retire del fuego y espere a que este tibio.
  2. Diluya la gelatina en la leche, para añadirla al almíbar, batiendo constantemente por unos 10 minutos a velocidad media o 15 minutos a mano.
  3. Lleve a la nevera, heladera o frigorífico en un molde previamente enmantequillado, por unas 4 horas, o hasta que este cuajado y firme.
  4. Corte en rebanadas y pase por el azúcar glass o de repotería.
  5. En esta ocasión les he dado un tamaño estándar, de unos 7 cm de largo, 1 cm de alto, y 2cm de ancho.
  6. Servir acompañado de leche fría, o un jugo con mucho hielo.
Notes
Pueden prepararse con piloncillo o papelón blanco, lo que cambiara el tono del postre, pero conservará el sabor.

 

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