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15jul 12

Buñuelos y Churros de Yuca (mandioca)

Para una reunión con los amigos en este verano pueden preparar esta masa que pueden presentar a gusto como buñuelos o churros fritos (salados) o hasta horneados.

Son fáciles de preparar, solo requiere de tiempo para cocinar la yuca (mandioca), y mezclar con maizina (maicena), queso blanco con sal y huevo; para obtener unos pasapalos, entradas o tapas que podrá preparar con antelación de la mañana para la tarde.

¡Buen Provecho!

 

Buñuelos y Churros de Yuca -mandioca (Foto y preparación de la autora)

 

Buñuelos y Churros de Yuca (mandioca)
Author: 
Recipe type: Entrada, aperitivo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 20
 
Masas fritas de yuca (mandioca) con queso y maizina
Ingredients
  • 500 gr de yuca (mandioca)
  • 1 huevo
  • 100 gr de queso madurado y con sal
  • 200 gr de maizina (maicena, fécula de maíz)
  • 1 cucharada de sal
  • 1 taza de aceite (girasol, maíz, soja)
Instructions
  1. Lavar y pelar la yuca, para llevar a cocción en abundante agua con la cucharada de sal. Si la pica en cubos se cocinará más rápido, entre 20-30 minutos a fuego moderado.
  2. Escurrir la yuca ya cocida, para hacer un puré, al que incorporará el queso rallado, el huevo y la maicena.
  3. La mezcla quedará pastosa, como puré de patatas.
  4. Llevar a fuego una sartén con el aceite, y en lo que este caliente tomar porciones (de 1 cuchara) para hacer buñuelos o llevar a una manga, duya o inyectadora con boquilla para elaborar los churros.
Notes
Pueden hornearse los buñuelos en una superficie aceitada a 180° por unos 10 minutos o hasta que dore un poco, y obtendrá unas masitas de sabor suave que desharán en la boca.

 

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2 comentarios

  1. […] primera churrera es la que tiene la madre de mi amiga y la churrera que aun sigue funcionando gracias a sus buenos […]

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  2. […] receta tan sencilla y que solo tiene una cosa que hay que tener muy en cuenta, para hacer churros caseros en casa necesitamos de una churrera o en su defecto, una manga pastelera con boquilla […]

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