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Una sopa nutritiva y relativamente rápida es la que se puede preparar con las lentejas.
La Abuela la hacia con frecuencia acompañada de caldos de carne o fondos oscuros que siempre habÃa en casa, producto de la preparación de carnes y otros guisos.  Se servÃa asà con vegetales y verduras, y también con algo de pasta.
Es un plato completo, que si es vegetariano puede consumir basando la preparación solo en el caldo de la legumbre.
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Lentejas de la Abuela (foto y preparación de la autora)
Lentejas de la Abuela
Author: versión de Yolanda Brito
Recipe type: Plato Principal
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 8
Sopa de lentejas marrones con vegetales y fondo oscuro
Ingredients
- 1 Kg de lentejas
- 3 litros de caldo o fondo oscuro
- 150 gr de cebollas blancas
- 150 gr de zanahorias
- 100 gr de tomates
- 500 gr de papas o patatas
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 ajÃes dulces o 1 pimiento rojo
- 1 rama de cebollino
- 2 ramas de apio célery
- ¼ taza aceite con onoto (achiote, bixa, bija)
- 1 ramito de cilantro (coriandro)
- Especias: comino y orégano
- Sal
Instructions
- Llevar a cocción las lentejas en el caldo junto con las zanahorias picadas en cubos pequeños.
- A los 15 minutos incorporar las patatas también picadas en cubos o trozos pequeños. Rectificar la sal.
- En una sartén con aceite onotado o coloreado sofreir la cebolla, el ajo, el cebollino, el apio célery, los tomates; más las especias ( no más de ½ cucharadita de cada una).
- Incorporar el sofrito anterior a las lentejas y dejar cocinar hasta que esten blandos todos los componentes de la sopa.
- Antes de apagar colocar el ramito de cilantro, poner una tapa y bajar del fuego. Deje reposar unos 5 minutos y sirva.
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Etiquetas: achiote, bija, comida venezolana, legumbres, lentejas, onoto, papas, patatas, Plato Principal, sopa, zanahorias
Me encantan!! que pena que sea un plato tan fuerte y yo tenga un estomago tan delicado…
Bueno, con los ojos también comemos. Ha probado en crema?
[…] ya mucho tiempo que yo le tenÃa el ojo echado a la olla de mas capacidad de la linea de ollas rápidas y mi madre, como todas las madres, estuvo pendiente […]
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