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Cover: Cocina Mestiza

05ago 12

Torta de Jojoto (elote, maíz tierno, millo)

En América hay frutos que nos caracterizan, uno es el maíz que en su estado tierno llamamos Jojoto, elote o millo.

Este pastel es suave al paladar, ni muy dulce ni muy arenoso, más bien nos brinda una textura entre el flan y la torta de pan.

En algunas regiones la preparan con queso crema o quesos madurados, eso lo dejo a la improvisación de los cocineros, el todo es probar hasta dar con el punto de nuestro gusto.

¡Buen Provecho!

 

Torta de Jojoto, elote, millo o maíz tierno (foto y preparación de la autora)

 

Torta de Jojoto (elote, maíz tierno)
Author: 
Recipe type: Postre
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8 - 10
 
Pastel dulce de granos de jojoto (elote, maíz tierno, millo)
Ingredients
  • 400 gr de jojoto (elote, maíz tierno)
  • 3 huevos
  • ½ taza de harina de trigo
  • 1 lata de leche condensada
  • ¼ taza de aceite de maíz (girasol o canola)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato
Instructions
  1. Precalentar el horno a 180°.
  2. Mezclar los huevos, 200 gr de jojoto con la leche condensada, en una licuadora. Retirar a un bowl.
  3. Incorporar el aceite, el azúcar y la harina mezclada con el bicarbonato.
  4. Añadir los granos de jojoto restantes en forma envolvente para que no se dañen.
  5. Llevar a hornear en un molde aceitado y con una base de papel parafinado. Temperatura: 180° por 1 hora, o hasta que al introducir un palillo esté seco.
  6. Desmoldar a los 5 minutos de haber sacado del horno.
  7. Adornar con azúcar glass o de repostería, caramelo o dulce de leche.

 

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2 comentarios

  1. se puede sustituir el bicarbonato por levadura?

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