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Cover: Cocina Mestiza

27ago 12

Compota de manzana

Esta es una receta de compota de frutas ligera o manjar, que se comercializa en Venezuela como alimento para bebés.

Una mezcla de jugo de manzana con limón y una cocción rápida, a la que se adiciona maicena (maizina, fécula de maíz), seguido de una breve refrigeración, nos darán como resultado un postre ligero con una textura similar al británico lemon curd, que hará agua la boca de niños y adultos .

¡Buen Provecho!

 

Compota de Manzana (foto y preparación de la autora)

Compota de manzana
Author: 
Recipe type: Postre
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
manjar de manzana con maicena (maizina, fécula de maíz)
Ingredients
  • 1 manzana roja
  • 5 cucharadas de maicena (maizina, fécula de maíz)
  • ½ taza de azúcar
  • ¾ litros de agua
  • jugo de 1 limón
Instructions
  1. Licuar la manzana (pelada y sin semillas) con ½ litro de agua, el azúcar y el jugo de limón.
  2. Llevar a cocción a fuego lento, antes de romper el hervor añadir la maicena diluída en el resto del agua. Cocinar por unos 20 minutos, o hasta que tome punto espeso como una jalea ligera o tipo lemon curd.
  3. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar.
  4. Consumir solo o acompañado de fruta picada.
Notes
Puede colar la compota luego de retirarla del fuego y antes de refrigerar si prefiere que no tenga trocitos de la fruta.

 

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Un comentario

  1. […] cuando a la cantidad de agua, va a depender un poco si os gusta un poco más caldoso o más seca la compota, o que la pera suelte más agua o menos. Por lo general, en casa comemos de las peras que son más […]

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