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La torta de Queso criolla es un postre antiguo en la cocina venezolana, muy popular entre los siglos XIX y principios del XX; se prepara con un queso madurado conocido como queso de año, y muestra como se casan los sabores salados y dulces muy propios del gusto nacional.
Es además apto para celÃacos si se escoge un queso acorde con sus necesidades.
¡Buen Provecho!
Torta de Queso criolla (foto y preparación de la autora)
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Torta de Queso criolla, mezcla (foto y preparación de la autora)
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Torta de Queso criolla
Author: versión de Yolanda Brito
Recipe type: Postre
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Pastel dulce de queso madurado
Ingredients
- 250 gr de queso blanco madurado finamente rallado (en Venezuela queso de año)
- 250 gr de azúcar
- ¼ taza de aceite de maÃz, girasol o sésamo
- 3 huevos
- 5 cucharadas de maicena (maizina, fécula de maÃz)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela dulce en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada (preferiblemente recién molida)
- ¼ cucharadita de clavo especie en polvo
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- Precalentar el horno a 350°
- Enmantequillar un molde pequeño (sirve el de pan), cubrir con papel parafinado o cebolla, y volver a colocar mantequilla encima.
- Batir las claras de huevos a punto de nieve, luego las yemas un poco batidas, y después agregar el resto de los ingredientes con una espátula, de forma envolvente.
- Verter la mezcla en el molde y cocinar por unos 30 minutos a 350°C.
- Desmoldar y esperar a que enfrÃe para cortar y servir.
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Etiquetas: canela, comida venezolana, fécula de maÃz, maicena, maizina, nuez moscada, pastel, postre, queso, torta, vainilla