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Cover: Cocina Mestiza

28ago 12

Torta de Queso criolla

La torta de Queso criolla es un postre antiguo en la cocina venezolana, muy popular entre los siglos XIX y principios del XX; se prepara con un queso madurado conocido como queso de año, y muestra como se casan los sabores salados y dulces muy propios del gusto nacional.

Es además apto para celíacos si se escoge un queso acorde con sus necesidades.

¡Buen Provecho!

Torta de Queso criolla (foto y preparación de la autora)

 

Torta de Queso criolla, mezcla (foto y preparación de la autora)

 

 

Torta de Queso criolla
Author: 
Recipe type: Postre
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Pastel dulce de queso madurado
Ingredients
  • 250 gr de queso blanco madurado finamente rallado (en Venezuela queso de año)
  • 250 gr de azúcar
  • ¼ taza de aceite de maíz, girasol o sésamo
  • 3 huevos
  • 5 cucharadas de maicena (maizina, fécula de maíz)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela dulce en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada (preferiblemente recién molida)
  • ¼ cucharadita de clavo especie en polvo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
  1. Precalentar el horno a 350°
  2. Enmantequillar un molde pequeño (sirve el de pan), cubrir con papel parafinado o cebolla, y volver a colocar mantequilla encima.
  3. Batir las claras de huevos a punto de nieve, luego las yemas un poco batidas, y después agregar el resto de los ingredientes con una espátula, de forma envolvente.
  4. Verter la mezcla en el molde y cocinar por unos 30 minutos a 350°C.
  5. Desmoldar y esperar a que enfríe para cortar y servir.

 

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