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Cover: Cocina Mestiza

24sep 12

Torta de Cambures y Anís

Esta mezcla es típica de la costa venezolana, generalmente se usa para preparar hallaquitas (especies de tamales) en hojas de plátanos o de maíz.

En esta ocasión le adicioné las frutillas confitadas o escarchadas  (receta que ya colgue en este Blog), y la preparé en un molde rectangular para luego cortarla en trocitos, lo que me produjo un stock para muchos desayunos…

Lo mejor es que nos ayuda a no tirar los plátanos o cambures cuando creemos que están demasiado maduros, porque para esta mezcla nada mejor que ese ingrediente que le aporta mayor dulzor.

Torta de cambur y anís dulce (foto y preparación de la autora)

 

Cambur guineo (grande) y Cambur titiaro (pequeño). Típicos en Venezuela (foto de la autora)

 

Torta de Cambures y Anís
Author: 
Recipe type: Postre, desayuno, guarnición
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 40
 
Torta dulce de cambures (plátanos) muy maduros, anís y frutas confitadas (escarchadas)
Ingredients
  • 2 Kg de cambur (plátano) muy maduros
  • 1 taza de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de semillas de anís dulce
  • ½ taza de frutas confitadas o escarchadas
  • ½ taza de aceite de maíz o girasol
  • ½ taza de harina de maíz
Instructions
  1. Licuar o procesar los cambures (ya pelados) con el azúcar, el aceite y los huevos.
  2. Mezclar con una espátula la masa de cambures (plátanos) con la harina de maíz, las frutas confitadas y las semillas de anís dulce.
  3. Verter en un molde enmantequillado (en este caso use uno de 25cm x 35 cm).
  4. Hornear por 1 hora a 180°C o hasta que este seca la masa, que quedará compacta y más firme que una torta regular.
  5. Picar en trozos de unas 3 pulgadas de largo por 1 de ancho.
Notes
Acompañadas de queso fresco o crema son un excelente desayuno.

 

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Un comentario

  1. […] Como algunos de ustedes estáis deseando de ver estos conos de hojaldre relleno de crema porque por Twitter he estado hablando de ellos, aquí los tenéis. No os voy hacer derogar la receta y aquí los tenéis para que lo preparéis para una rica merienda. […]

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