Esta mezcla es tÃpica de la costa venezolana, generalmente se usa para preparar hallaquitas (especies de tamales) en hojas de plátanos o de maÃz.
En esta ocasión le adicioné las frutillas confitadas o escarchadas  (receta que ya colgue en este Blog), y la preparé en un molde rectangular para luego cortarla en trocitos, lo que me produjo un stock para muchos desayunos…
Lo mejor es que nos ayuda a no tirar los plátanos o cambures cuando creemos que están demasiado maduros, porque para esta mezcla nada mejor que ese ingrediente que le aporta mayor dulzor.
Torta de cambur y anÃs dulce (foto y preparación de la autora)
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Cambur guineo (grande) y Cambur titiaro (pequeño). TÃpicos en Venezuela (foto de la autora)
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- 2 Kg de cambur (plátano) muy maduros
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharada de semillas de anÃs dulce
- ½ taza de frutas confitadas o escarchadas
- ½ taza de aceite de maÃz o girasol
- ½ taza de harina de maÃz
- Licuar o procesar los cambures (ya pelados) con el azúcar, el aceite y los huevos.
- Mezclar con una espátula la masa de cambures (plátanos) con la harina de maÃz, las frutas confitadas y las semillas de anÃs dulce.
- Verter en un molde enmantequillado (en este caso use uno de 25cm x 35 cm).
- Hornear por 1 hora a 180°C o hasta que este seca la masa, que quedará compacta y más firme que una torta regular.
- Picar en trozos de unas 3 pulgadas de largo por 1 de ancho.
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Etiquetas: anÃs dulce, cambures, celÃacos, comida venezolana, desayunos, frutas confitadas, frutas escarchadas, guarnición, harina de maÃz, pastel, plátanos, postre, tarta, torta
[…] Como algunos de ustedes estáis deseando de ver estos conos de hojaldre relleno de crema porque por Twitter he estado hablando de ellos, aquà los tenéis. No os voy hacer derogar la receta y aquà los tenéis para que lo preparéis para una rica merienda. […]