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Cover: Cocina Mestiza

25sep 12

Chicha de Berenjenas

Es poco común ver a las Berenjenas como un ingrediente de una bebida, pero como la cocina es un sitio mágico donde todo puede transformarse en sabores y aromas increíbles, decidí probar esta receta venezolana, que a decir del compilador Gustavo Jiménez Mora (“Sabores típicos venezolanos“) nos provee las mejores dosis de potasio y características diuréticas de este vegetal.

Lleva pocos ingredientes y tiene un agradable sabor al consumirla fría. Así que manos a la obra a buscar las Berenjenas, el azúcar, agua y algunas especias (clavos de especie o de olor, vainilla y canela).

Que lo disfruten. ¡Buen Provecho!

 

Chicha de Berenjenas (foto y preparación de la autora)

 

 

Chicha de Berenjenas
Author: 
Recipe type: Bebidas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4 - 6
 
Licuado de berenjenas cocidas con azúcar y especias.
Ingredients
  • 500 gr de Berenjenas peladas
  • 300 gr de azúcar blanca (pruebe a gusto la cantidad de azúcar que ajuste mejor a su paladar)
  • 1 litro de agua
  • 2 clavos de especie o de olor
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
Instructions
  1. Llevar a cocción todos los ingredientes hasta que las berenjenas estén blandas.
  2. Licuar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  3. Tamizar la mezcla para eliminar impurezas.
  4. Refrigerar y servir.

 

 

 

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Un comentario

  1. […] hablamos  del tahín o pasta de sésamo está nos será  imprencindible para poder elaborar el paté de berenjena o también conocido como mutabal o baba ghanoush. Una verdadera delicia de origen árabe es un […]

    Responder

Deja tu réplica a paté de berenjenas | Más que tartas

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