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Cover: Cocina Mestiza

02oct 12

Pastel de Patatas (papas)

Un plato que si se cuidan los ingredientes sirve para presentar en un menú apto para celíacos.

Sin necesidad de huevos o harina, podrá consumir un platillo nutritivo y bien presentado.

Esta vez decidí rellenar el Pastel de Patatas con un sofrito, repollo o col blanca y jamón, porque es una combinación que siempre queda bien y gusta a la mayoría.

 

Pastel de Patatas (papas). Foto y preparación de la autora

 

Pastel de Patatas (papas)
Author: 
Recipe type: Plato principal
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Pastel de patatas (papas) relleno de sofrito, repollo y jamón
Ingredients
  • 1 kg de patatas o papas blancas
  • 200 gr de cebollas blancas
  • 200 gr de repollo o col blanca picada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 ajì dulce picado o ½ pimiento
  • 200 gr de jamón picado en pequeños cubos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal
  • Aceite
Instructions
  1. Llevar a cocción las patatas peladas hasta que esten blandas para hacerlas puré.
  2. Mientras, sofreír en aceite caliente las cebollas con el ajo, por unos 3 minutos.
  3. Añadir el ají o pimiento y el repollo, seguir cocinando a fuego moderado por unos 5 minutos.
  4. Agregar el jamón y la sal; remover y cocinar por 5 minutos mas.
  5. Hacer el puré con las patatas y cubrir un molde enmantequillado o enaceitado (el de pan pequeño por ejemplo) con la mitad de la mezcla.
  6. Verter el relleno de sofrito, col y jamón, y tapar con el resto del purè
  7. Colocar la cucharada de mantequila en trocitos por encima y llevar al horno por unos 30 minutos a 200º.
  8. Retirar y desmoldar a los 5 minutos.
  9. Puede comerse frío o caliente.

 

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2 comentarios

  1. […] la carne, que es el cordero, la verdura, que son las alcachofas, los pimientos, los guisantes y las patatas, así que con una fruta de postre o un yogurt, vamos bien […]

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  2. […] de patatas por Patricia Compartir Sin comentarios Antes siempre usaba el puré de patatas de sobre para comer unas salchichas o preparar un pastel de carne, pero como de un tiempo […]

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