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Cover: Cocina Mestiza

10oct 12

Arroz con vegetales y curry

Este es un arroz blanco bien cargado de productos de la huerta, fácil de preparar ya que hoy día muchos de sus ingredientes ya vienen precocidos y empacados.

Para hacerlo use preferiblemente un arroz blanco de grano largo (o uno integral si es de su agrado), para casarlo con jojoto (maíz tierno, elote, choclo), guisantes verdes, un sofrito y un buen curry que aportará sabor, picor y aroma.

Es un plato de guarnición, pero si usted es vegetariano puede acompañarlo solo de una ensalada verde y listo!

 

¡Buen Provecho!

 

Arroz con vegetales y curry (foto y preparación de la autora)

 

Arroz con vegetales y curry
Author: 
Recipe type: Guarnición
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Arroz con sofrito y vegetales, sazonado con curry
Ingredients
  • 2 tazas de arroz blanco cocido
  • 1 lata de jojoto (maíz tierno, elote, choclo) de 250 gr de peso neto escurrido
  • 1 lata o empaque de guisantes (green beans, petite pois) de 250 gr de peso neto escurrido
  • 1 cebolla blanca (100 gr) picada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 ají dulce rojo picado (o ½ pimiento rojo)
  • ½ pimiento verde
  • 1 rama de célery picada
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • ¼ taza de aceite de maíz, girasol o sésamo
  • Sal
Instructions
  1. En una olla colocar la cebolla y el ajo con el aceite; cocinar por unos 3 minutos a fuego alto.
  2. Incorporar el ají, el pimiento y el célery. Rehogar por unos 3 minutos mas.
  3. Agregar el jojoto y los guisantes bien escurridos y remover para que se impregnen del sofrito.
  4. Adicionar el curry y sal (en este caso use 2 cucharaditas rasas).
  5. Añadir el arroz cocido y mezclar hasta que todos los ingredientes se unan uniformemente. Cocinar por unos 5 minutos a fuego lento.
  6. Si se seca la preparación coloque unas 4 cucharadas de agua.
  7. Servir preferiblemente caliente y recién preparado.

 

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2 comentarios

  1. […] de “Senyoret ” (arroz de señorito) se llama así porque el marisco va todo pelado y resulta más cómodo a la hora de […]

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  2. […] con verduras por Carmen Compartir Sin comentarios Hoy la comida la hizo Gus, me encanta este arroz, en general el arroz me gusta en cualquier combinación pero con verduras esta suave y es una forma […]

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