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Cover: Cocina Mestiza

11oct 12

Arepas de Nata

En el occidente venezolano, en Lara (la capital musical), se sirven unas arepas de harina de maíz con un sabor muy especial, y quise tratar de reconstruir ese gusto que me quedó en el paladar.

Así llegué a esta versión de las Arepas de Nata, de costra firme y suave, mientras que su interior es una masa suave que parece deshacerse en la boca. Pueden comerse solas o rellenas, como quiera que sea no lo dejarán mal como cocinero, como entrada o como desayuno.

¡Buen Provecho!

Arepas de Nata, acompañadas por un Perico con berros (foto y preparación de la autora)

 

4.0 from 1 reviews
Arepas de Nata
Author: 
Recipe type: Entradas, desayunos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4 - 6
 
Masas de maíz con nata de leche
Ingredients
  • 300 gr de harina de maíz blanco
  • 250 gr de nata o natilla criolla
  • 1 huevo
  • Sal
Instructions
  1. Mezclar el huevo batido con la nata.
  2. Unir la harina con una ½ cucharadita de sal (o menos si la nata ya trajese sal).
  3. Reunir todos los ingredientes y amasar con la mano hasta que esté homogénea.
  4. Hacer las arepas (ruedas de unos 8 - 10 cm de diámetro y 1,5 cm de alto).
  5. Llevar a una plancha aceitada y caliente. Cocinar unos 5 minutos por lado o hasta que haga costra suave.
  6. Comer untada con mantequilla, o como el resto de las arepas conocidas en Venezuela, con el relleno de su preferencia.

 

Un comentario

  1. Una duda vale cualquier tipo de nata? o tiene que tener un tipo especifico de espesor?

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