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Cover: Cocina Mestiza

12ago 13

Quesillo con caramelo de cacao

El Quesillo o Flan de huevos llegó a Venezuela quizás en la época colonial, y quizás por ello encontramos mil y un variantes a su sabor.  Esta es una de esas, en las que jugando con los ingredientes conseguimos disminuir la presencia del sabor de los huevos usando como truco la ralladura de lima o limón y un tanto de cacao.  Así mismo, el cacao mezclado con el caramelo le da un toque aromático y agradable al paladar.

A pesar de que es un postre de larga cocción y con posterior refrigeración, vale la pena hacerlo y compartirlo con un poco de helado o un bizcocho de torta. Nunca nos dejará mal!

¡Buen Provecho!

 

Quesillo con Caramelo de Cacao (receta y preparación de la autora)

Quesillo con Caramelo de Cacao (receta y preparación de la autora)

Ración de quesillo con caramelo de cacao (receta y preparación de la autora)

Ración de quesillo con caramelo de cacao (receta y preparación de la autora)

 

 

Quesillo con caramelo de cacao
Author: 
Recipe type: Postre
Cuisine: venezolana
Serves: 8 - 10
 
Flan de huevos con caramelo
Ingredients
  • 5 huevos
  • 1 lata de leche condensada
  • 300 ml de leche líquida
  • 2 cucharaditas de ralladura de lima o limón
  • 3 cucharadas de cacao
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de azúcar
Instructions
  1. Mezclar en procesador o licuadora los huevos, la leche condensada, la leche líquida, la ralladura de limón y 1 cucharada de cacao en polvo. Reservar.
  2. Llevar a fuego el agua, el azúcar y 2 cucharadas de cacao, para hacer el caramelo. Estará listo cuando las burbujas sean como pompas de jabón.
  3. Verter el caramelo en la flanera o en un pequeña olla apta para baño de maría, cuidando de cubrir el fondo de dicho envase y los laterales también.
  4. Esperar unos 5 minutos que se asiente el caramelo, para luego añadir la mezcla de huevos y leches.
  5. Tapar la flanera, o si es una olla cubrir con papel de aluminio.
  6. Llevar a fuego en baño de maría por una hora y 30 minutos a fuego medio.
  7. Al finalizar la cocción, retirar del baño de maría, dejar enfriar a temperatura ambiente y llevar a la nevera (heladera, refrigerador), por una 4 horas. Luego de esto se voltea sobre una bandeja, y listo para servir.

 

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