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Cover: Cocina Mestiza

11oct 13

aloo rotí con champiñones

Esta versión del Rotí guayanés es especial para vegetarianos, y como ofrecí en una entrega anterior aquí les muestro como hacer una entrada interesante, nutritiva en la que este pan plano va relleno de un puré de patatas o papas especiado con curry y comino y unos champiñones salteados en aceite.

A la receta tradicional le he adicionado un adorno que aporta una nota más de sabor, sin dejar de ser vegetariano, untando la superficie con mostaza preparada y unas hermosas rodajas de aguacate.

Es un plato útil también para cenar, con la seguridad que lo dejará satisfecho.

Buen Provecho!!

 

 

Aloo Rotí con champiñones (foto y elaboración de la autora)

Aloo Rotí con champiñones (foto y elaboración de la autora)

 

Relleno del Aloo Rotí con champiñones (foto y elaboración de la autora)

Relleno del Aloo Rotí con champiñones (foto y elaboración de la autora)

 

Detalle interior del Aloo Rotí con champiñones (foto y elaboración de la autora)

Detalle interior del Aloo Rotí con champiñones (foto y elaboración de la autora)

 

 

Aloo Rotí con champiñones
Author: 
Recipe type: Entree
Cuisine: venezolana
Serves: 6
 
Pan plano relleno puré de papas o patatas especiado con champiñones
Ingredients
  • 2 tazas de harina de trigo sin leudante
  • ¼ taza de agua tibia
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de levadura seca (instantánea)
  • 6 cucharadas de aceite de maíz o sésamo
  • 150 grs de champiñones
  • ½ Kg de patatas o papas blancas hechas puré (con un toque de sal)
  • ¼ cucharadita de curry en polvo.
  • ¼ cucharadita de comino en polvo.
  • Adorno: mostaza preparada y aguacate (palta, avocado)
Instructions
  1. Mezclar todos los ingredientes, amasando muy bien, hasta que quede una masa suave como la del pan .
  2. Dejar reposar la masa tapada con un lienzo o repasador por una hora.
  3. Dividir la masa en porciones (de 80 o 100 gr), aplastar para realizar discos muy delgados que untará con aceite y espolvoreará con un poco de harina de trigo.
  4. Cocinar en una plancha aceitada y bien caliente, directamente sobre la hornilla (fuego, hornalla). Se cocinan muy rápido un minuto por cada lado. Reservar.
  5. En una sarten con una cucharada de aceite, el comino y el curry, saltear los champiñones fileteados.un par de minutos.
  6. Mezclar los champiñones cocidos con el puré de papas y rellenar los rotís. Cerrar como tortillas, wraps o twisters.
  7. Adornar untando el exterior con mostaza y rodajas (láminas) de aguacate.

 

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