Machaca de atún


Receta inspirada en un platillo típico del norte de México, Monterrey.

Decidí hacer la receta de este modo para variar las típicas preparaciones del atún, y quise una receta que fuera versátil, que la pudieras comer sola, con tostadas, tortillas, al gusto de cada miembro de mi familia. El resultado un éxito.

Es una receta que puedes dejar preparada desde temprano y la puedes comer fría o caliente. Si la guardas bien en un envase con tapa y en el refrigerador te dura al rededor de 4 días.

El atún es un alimento muy versátil, lo puedes preparar de muchas formas y combinarlo con un sin fin de ingredientes.Lo puedes usar en pastas, ensaladas, arroces, en platillos fríos o calientes, según la estación de año de tu pais.

El atún nos aporta un alto valor nutricional en proteínas, así como diferentes vitaminas y minerales. El contenido graso es bajo y por eso es muy recomendable incluirlo en nuestra dieta diaria. Es rico en Omega 3

Para la receta yo utilicé atún en lata pero si prefieres usar atún fresco queda muy bien también, lo único que tienes que hacer es picarlo finamente para agilizar la cocción.

Ingredientes:

  • 3 latas de atún perfectamente escurridas de preferencia atún en agua, no en aceite.
  • 1 cebolla mediana
  • 1 manojo de cilantro
  • sal
  • 2 jitomates rojos grandes y maduros pero que estén firmes no suaves
  • chile chipotle finamente picado al gusto
  • aceite el necesario
  • tostadas para acompañar
Modo de preparación:
  1. Pones un poco de aceite en una olla a calentar, basicamente es para que la cebolla dore, así que no pongas mucho.
  2. Vas a picar la cebolla finamente y la pones en la olla,una vez que el aceite esté caliente, la dejas hasta que comience a suavizar y su aroma comience a invadir la cocina.
  3. Agregas las latas de atún o el atún fresco y fries a fuego bajo hasta que el atún quede dorado.
  4. Enseguida agregas los jitomates finamente picados incluyendo el jugo que suelten.
  5. Sazonas con un poco de sal, incorporas el cilantro previamente lavado y picado finamente.
  6. Cocinas 2 minutos y terminas agregando los chipotles. La cantidad es al gusto ya que dependerá de que tan suave o picoso lo quieras.
  7. Cocinas a fuego bajo hasta que quede ligeramente seco y dorado. Calcula 5 a 7 minutos.
  8. Sirves con tostadas y  jugo de limón.
Tips:
*Para que los chiles chipotles no piquen quita todas las semillas.
*Puedes servir con un rico arroz blanco.
 

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Comensales: 4


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