Tostadas de pollo

En México es muy común comer las tostadas, éstas son tortillas duras y crujientes preparadas de tal manera que pierden su humedad al momento de ser calentadas o tostadas en una plancha. Son de fácil manejo al comerse y puedes poner lo que quieras encima de ellas. En ésta ocasión te presento unas tostadas de pollo en salsa roja, el chiste de mis tostadas es la preparación de la cebolla, un toque de tequila hace la diferencia en sabor. En caso de no gustarte la cebolla, dale un toque al pollo agregando un poco de tequila. Yo utilicé tortillas azules, las cuales son muy típicas en mi pais, pero como siempre busca en tu país lo más parecido y estoy segura que el resultado será delicioso.

Ingredientes:

  1. 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada finamente
  2. 1 cebolla chica cortada en rebanadas muy delgadas ( esta es para la preparación del pollo )
  3. 3 jitomates rojos
  4. 1 diente de ajo
  5. 2 chiles chipotles o más dependiendo el picante que quieras.
  6. aceite el necesario
  7. cebolla finamente picada para decorar la tostada
  8. jugo de limón
  9. tequila
  10. sal
  11. ajonjolí tostado
  12. queso rallado, el de tu preferencia
  13. tortillas

 Modo de preparación:

  1. Para preparar la salsa del pollo, vas a cocer en un poco de agua los jitomates, el ajo y sazonas con un poco de sal.
  2. Vas a cocinarlos a fuego bajo hasta que los jitomates revienten.
  3. Los pones en la licuadora con el líquido y ajo, agregas los chiles chipotles y licúas.
  4. En una olla pones un poco de aceite, ya caliente pones la cebolla rebanada en tiras delgadas a dorar.
  5. Cuando comience a oler la cebolla, agregas el pollo desmenuzado y cocinas hasta que todo dore bien.
  6. Ya dorado, agregas la preparación de jitomates colando la salsa para evitar semillas.
  7. Mezclas bien y dejas espesar un poco, checas sazón y listo.
  8. Para las cebollitas de adorno, vas a poner las cebollas picadas en un plato, cubres con limón y tequila, sazonas con sal y las dejas marinar un rato.
  9. Aqui la cantidad es al gusto, ya que depende de cuantas tostadas prepares.
  10. Para armar las tostadas vas a poner en cada tortilla un poco de queso rallado, encima pones una porción generosa de pollo en jitomate y hay dos opciones: cocinar en un sartén a fuego bajo hasta que la tortilla esté crujiente o pones las tortillas con el relleno en una charola de galletas y metes al horno hasta que las tortillas queden crujientes. Escoge tú de que manera te acomoda más.
  11. Una vez listas y calientitas, decoras con la cebolla al tequila y un poco de ajonjolí y a disfrutar de una buena tostada.

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 30 minutos

Comensales: 8

1 comentario sobre: “Tostadas de pollo”

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