Tostadas de pollo

 Modo de preparación:

1. Para preparar la salsa del pollo, vas a cocer en un poco de agua los jitomates, el ajo y sazonas con un poco de sal.
2. Vas a cocinarlos a fuego bajo hasta que los jitomates revienten.
3. Los pones en la licuadora con el líquido y ajo, agregas los chiles chipotles y licúas.
4. En una olla pones un poco de aceite, ya caliente pones la cebolla rebanada en tiras delgadas a dorar.
5. Cuando comience a oler la cebolla, agregas el pollo desmenuzado y cocinas hasta que todo dore bien.
6. Ya dorado, agregas la preparación de jitomates colando la salsa para evitar semillas.
7. Mezclas bien y dejas espesar un poco, checas sazón y listo.
8. Para las cebollitas de adorno, vas a poner las cebollas picadas en un plato, cubres con limón y tequila, sazonas con sal y las dejas marinar un rato.
9. Aqui la cantidad es al gusto, ya que depende de cuantas tostadas prepares.
10. Para armar las tostadas vas a poner en cada tortilla un poco de queso rallado, encima pones una porción generosa de pollo en jitomate y hay dos opciones: cocinar en un sartén a fuego bajo hasta que la tortilla esté crujiente o pones las tortillas con el relleno en una charola de galletas y metes al horno hasta que las tortillas queden crujientes. Escoge tú de que manera te acomoda más.
11. Una vez listas y calientitas, decoras con la cebolla al tequila y un poco de ajonjolí y a disfrutar de una buena tostada.