Atún en salsa verde

Me gusta mucho hacer recetas con atún por su versatilidad, lo puedes usar en tantas recetas. En esta ocasión te propongo hacerlo en una salsa verde. En México es muy común tener siempre salsa verde, ya sea preparada en casa o comprada pero la usamos para muchas. Te recuerdo que el atún es una proteína muy sana que debemos de incluir en nuestra dieta diaria.

La salsa verde casera nos aporta un alto contenido en vitamina C gracias a los chiles, es rico en antioxidantes y es una fuente importante de fósforo,calcio, hierro y sales minerales. Tiene potenciales de propiedades antibacterianas, anticancerígenas e hipoglucemiantes.

Para la receta puedes preparar tú misma la salsa cuyos ingredientes encontrarás más abajo o bien puedes comprar la salsa de tu preferencia. 

Por lo general yo uso atún empaquetado ya sea en lata o en bolsa, me resulta muy cómodo tenerlo siempre a la mano en mi alacena, pero si prefieres usar atún fresco es perfecto también, solamente te recomiendo que lo piques finamente para esta receta en particular.

Ingredientes:

  1. 3 lata de atún bien escurrido, de preferencia usa atún en agua o si prefieres usar atún fresco pìcalo finamente
  2. 2 papas chicas cortadas en cubos pequeños con o sin cáscara como tu prefieras
  3. 1 cebolla chica finamente picada
  4. aceite el necesario
Salsa verde:
  1. 1/2 kg de tomates verdes limpios
  2. 1/2 taza de cilantro picado
  3. Chiles serranos al gusto (entre 2 y 5) depende de lo picoso que lo quieras.
  4. 1 diente de ajo sin cáscara
  5. 1 trozo pequeño de cebolla picada
  6. Sal
  7. agua la necesaria

 Modo de preparación:

  1. Para hacer la salsa tienes que licuar todos los ingredientes de salsa con un poco de agua, ya licuada reservas hasta el momento de usarla.
  2. Aparte en una olla vas a poner un poco de aceite a calentar, ya caliente agregas los cubos de papa a dorar.
  3. Cuando comiencen a dorar y la papa se sienta más suave, agregas la cebolla picada y sazonas con sal y pimienta.
  4. Cocinas hasta que la cebolla esté suave y dorada.
  5. Incorporas el atún, mezclas todos los ingredientes y vacías la salsa verde.
  6. Dejas hervir a fuego bajo 10 minutos o hasta que la preparación espese un poco y listo.
Sugerencias para servirlo:
  1. Puedes servir con un rico arroz blanco y tendrás una comida muy completa.
  2. También puedes acompañar con tortillas, tostadas o deliciosas rebanadas de pan ligeramente tostado.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Comensales: 6

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