Guacamole

El guacamole es una preparación muy importante en mi país, es el complemento para muchas recetas, especialmente para tacos o tostadas. Existen varias maneras de preparar el guacamole, puede ser licuando el aguacate o picado para dejarle más textura.

Lo usamos también como guarnición para carnes rojas, acompañando de tostadas o tortillas.

Incluir una porción moderada de aguacate es muy importante en nuestra alimentación diaria. Ya sea en la sopa, ensalada, con una tortilla, como más prefieras pero procurar incluirla.

Sabemos que el aguacate es alto en grasas pero contiene grasas buenas que nos benefician. Reduce los riesgos de cáncer, ataques al corazón y diabetes. Excelente como antioxidante y sus aceites naturales nos benefician en nuestra piel.

También quiero decirles las maravillosas propiedades que tiene el aguacate, a mi en lo personal me encanta y es tan versátil. Tiene un alto contenido de nutrientes y es muy rico en vitamina E. Es rico en minerales como hierro, fósforo, magnesio,además de ácido fólico, niacina y biotina. Es útil para la lucha contra el colesterol. Estimula la formación del colágeno, por ello ayuda a la piel y retarda los efectos del envejecimiento gracias a la vitamina E.

Por su contenido de vitamina D, ayuda en la absorción de calcio y fósforo

 Ingredientes necesarios:

  1. 2 aguacates maduros que se sientan suaves y firmes
  2.  5 cebollas de cambray finamente picadas
  3.  1/2 taza de hojas de cilantro bien lavadas y escurridas y ya en seco las picas finamente  ( medir antes de picar )
  4. 1 jitomate rojo, maduro pero firme,  picado en cuadros chicos
  5. 1 o 2 chiles verdes serranos sin semillas para evitar que pique demasiado y  finamente picados
  6. 1 limón ( jugo )
  7. sal y pimienta al gusto
  8. Reserva el hueso del aguacate

 Modo de preparación :

  1. Vas a sacar la pulpa de los aguacate y la pones en un bowl.
  2. Con ayuda de un tenedor vas a machacar la pulpa dejando una consistencia irregular para que a la hora de comer sientas pequeños pedazos de aguacate.
  3. Agregas el jugo de limón y mezclas.
  4. Incorporas el cilantro, jitomate y chiles y de manera envolvente integras a la pulpa de aguacate.
  5. Sazonas con sal y pimienta, mezclas y listo.
  6. Pones en hueso de aguacate en el centro de la preparación, esto es para evitar que se oxide y se ponga negro.
Tips:
  1. Para evitar que el aguacate se ponga negro tienes que guardarlo en un contenedor con tapa o envolverlo muy bien sin dejar nada de aire usando plástico, envolviendo muy bien todo el aguacate y dejando el hueso.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: –

Comensales: 6

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