Triángulos de carne

Triángulos de carne

Uno de los platillos típicos en las familias mexicanas son las tortitas de carne deshebrada en salsa verde o roja.

Son muy buenas pero lo malo es que por el tipo de preparación que llevan absorben mucha grasa y buscando otras formas de hacerlas sin que fueran tan grasosas encontré la solución.

Esta misma receta en lugar de carne puedes poner papa en pequeños trozos, espinacas picadas, jamón picado en fin un sin fin de deliciosas opciones.

Te propongo esta versión muy buena y más saludable. Es perfecta para una merienda o para la hora de la comida.

 Ingredientes necesarios:

  1. 500 gramos de carne de res deshebrada en hilos muy delgados
  2. 15 tomates verdes
  3. 4 o 6 chiles serranos depende de que tan picosa quieras la salsa
  4. 1 diente de ajo
  5. 1/4 de cebolla
  6. sal
  7. 6 huevos
  8. cilantro picado al gusto
Modo de preparación:

 Te puse los ingredientes para hacer la salsa verde pero si prefieres comprarla está bien, solo recuerda que lo hecho en casa es más sabroso.

  1. Para preparar la salsa vas a cocer en un poco de agua los tomates verdes, los chiles, el ajo, la cebolla y un poco de sal.
  2. Cuando los tomates estén suaves y en un color mas obscuro apagas el fuego y dejas que enfríe un poco antes de licuar.
  3. Licúas todos los ingredientes con el agua.
  4. Pones la salsa en una olla y la calientas hasta que esté ligeramente espesa, checas sazón y reservas.
  5. Para hacer los triángulos de carne vas a dividir la carne en 3 montones.
  6. Usarás 2 huevos para cada tortilla de huevo.
  7. Vas a mezclar los 2 huevos con un montoncito de la carne, un poco de cilantro picado y sal, bates muy bien.
  8. Vacías la mezcla en un sartén pequeño que esté bien caliente y barnizado con un poco de aceite, dejas cocinar a fuego bajo y volteas la tortilla hasta que dore.
  9. Repites la misma instrucción hasta terminar con los huevos y la carne.
  10. Cuando vayan quedando las tortillas de huevo al sacarlas las cortas en triángulos del tamaño que gustes.
  11. Calientas mientras tanto la salsa.
  12. Para servir pones un poco de la salsa al fondo del plato a servir y colocas la tortilla de huevo con carne cortada en triángulos, bañas con un poco más de salsa y listo, a disfrutar de este delicioso platillo.
  13. Decoras con hojas de cilantro.

 

 

Tiempo de preparación: 2 horas incluyendo el tiempo de cocción de la carne

Tiempo de cocción: 1 hora 20  minutos

Comensales: 4 a 6

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