Carne tampiqueña rellena

 

Carne tampiqueña rellena

Hoy te propongo esta deliciosa receta de carne rellena, en México es muy común pedir carne a la tampìqueña, es un corte de carne de res, que se hace asado y se sirve acompañado de una o dos enchiladas, guacamole, frijoles refritos, rajas de chile poblano con crema o sin crema y con cebolla, así como lechuga y rebanadas de jitomate, como ves que lleva varias cosas, casi siempre se sirve en un platón ovalado, es un platillo típico mexicano que se originó en un restaurante de la Ciudad de Tampico del Estado de Tamaulipas, es un platillo muy rico y yo ahora te propongo mi versión de tampiqueña, espero te guste.

Te recomiendo primero prepares el relleno de la carne y lo tengas listo y para la hora de la comida terminas la preparación de la carne ya que si lo haces todo desde temprano a la hora de calentarse la carne puede ponerse un poco dura, yo prefiero hacerlo casi al momento de sentarnos a comer pero todo depende de tus actividades y tú tiempo.

 Ingredientes necesarios:

  1. 4 tiras de carne tampiqueña o la carne que tú prefieras que sea en tira y ligeramente ancha, y que tenga suavidad, se considera 1 tira por persona y la tira se cortará en dos partes
  2. 2 papas grandes rebanadas muy delgadas y cortadas en tiras
  3. 1/2 cebolla cortada en tiras delgadas
  4. 2 tazas de salsa verde ( de frasco o preparada por ti )
  5. crema al gusto
  6. sal y pimienta
  7. 1 limón ( jugo )

 Modo de preparación:

  1. Primero vas a extender las tiras de la carne y las sazonas por ambos lados con sal y pimienta.
  2. Cada tira la cortas en 2 partes iguales. Usas 2 partes de carne por cada ración.
  3. Vas a poner a calentar un sartén con un poco de aceite.
  4. Ya caliente y a fuego bajo vas a dorar la carne por ambos lados y reservas.
  5. Para el relleno vas a freír a fuego bajo las papas y la cebolla en un poco de aceite, sazonas con sal y pimienta.
  6. Cuando estén doradas agregas el jugo del limón.
  7. Cocinas 3 minutos más y apagas.
  8. Calientas a fuego bajo la salsa verde y reservas.
  9. Para servir y armar el platillo, pones una tira de carne, bastante relleno de papa y tapas con la otra parte de la carne, bañas con la salsa y pones un poco de crema al gusto.
  10. Puedes servir esta receta con unos deliciosos frijoles refritos o un arroz blanco.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

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