Sirloin con salsa de chipotle

Sirloin con salsa de chipotle

Me encanta comer y preparar este tipo de corte de carne, el sirloin, me parece tan rico, tan jugoso, la grasa que tiene le aporta gran sabor a la carne a la hora de cocinarla. Enriquecer esta carne con la salsa de chipotle es una delicia.Una salsa muy cremosa y con un toque sutil de picante.

El chile chipotle sin duda alguna es de mis favoritos, es picante pero no roba el sabor de otros ingredientes a la hora de usarlo en diferentes recetas, y como ves en muchas de mis preparaciones lo uso.

El chile chipotle (también llamado chilpoctle o chilpotle, del Náhuatl chilpoctli o xipoctli, que significa chile ahumado) es un tipo de chile, normalmente de la variedad del jalapeño, que se ha dejado madurar hasta enrojecer y secar.1 Este producto, cuyo uso trasciende el ámbito mexicano, se elabora a partir de un chile y diversos aliños y en su estado final tiene un aspecto marrón seco, con aroma muy picante y sabor complejo. Los chipotles se pueden comprar enlatados o a granel en muchas tiendas y mercados de México.

Con muy pocos ingredientes podemos hacer una delicia de receta y es el caso de la que te propongo el día de hoy.

 Ingredientes necesarios:

  1. 2 piezas de sirloin grandes dejando la grasa que tiene alrededor
  2. 1/2 litro de crema espesa
  3. chile chipotle picado finamente la cantidad es al gusto
  4. 1 cebolla mediana cortada en cuarterones
  5. aceite el necesario
  6. sal y pimienta
  7. 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado

 Modo de preparación:

  1. En un sartén amplio y que te quepan los dos cortes de carne vas a poner a calentar un poco de aceite.
  2. Una vez caliente vas a dorar los cuarterones de cebolla dejándolos cocinar a fuego bajo hasta que doren.
  3. Ya que estén dorados y suaves los sazonas con sal y pimienta.
  4. Agregas la crema espesa , el cilantro y el chipotle.
  5. Cocinas 5 minutos más y sazonas con un poco de sal y pimienta, mezclas , pruebas y reservas.
  6. Para preparar la carne, la sazonas con sal y pimienta.
  7. Vas a poner a calentar un sartén de teflón de preferencia y una vez que esté muy caliente bajas la lumbre y pones la carne.
  8. La cocinas al punto que te guste.
  9. Para servir pones la carne y encima la salsa de chipotle.
  10. Decoras con un poco de pimienta negra.
  11. Y a disfrutar de tan deliciosa receta.
  12. Acompaña con una rica copa de vino tinto.

 

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 25 minutos

Comensales: 2

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