Pollo al chipotle

 Manera de prepararse:

1. Te recomiendo que hagas el pollo temprano y lo dejes en la salsa lo más que puedas en tiempo para que se impregne bien, por lo menos 6 horas.
2. Vas a sazonar el pollo con sal y pimienta, untando bien por toda la pechuga.
3. Vas a licuar el jugo de limón con los chiles chipotles sin licuar mucho para que queden los pedacitos de chile chipotle. Sazonas con un poco de sal.
4. Vacías la mezcla al pollo y lo untas bien por todos lados y reservas. Lo cubres y lo dejas reposar a temperatura ambiente, a menos que haga mucho calor te recomiendo mejor lo dejes en el refrigerador.
5. Para la guarnición mezclas los granos de granada con el cilantro y un poquito de sal. Esto es lo que tenemos en temporada del mes de Septiembre pero como te mencioné anteriormente puedes usar otro tipo de guarnición.
6. Pasado el tiempo de reposo del pollo vas a poner en una olla o sartén con tapa el aceite.
7. Una vez que el sartén y el aceite estén muy caliente pones el pollo y lo fries perfectamente por ambos lados.
8. Ya que esté dorado por ambos lados agregas el resto del jugo y tapas el sartén.
9. Dejas cocinar a fuego bajo hasta que el pollo esté firme y cocido.
10. Sirves con la guarnición de granada o la de tu elección y listo.
11. Verás que combinación tan buena.