Budín de tortillas

 Manera de preparase:

Salsa:

1. Con ayuda de unas tijeras corta el rabo de los chiles,abre los chiles a lo largo y quita las semillas.
2. Coloca los jitomates, chiles y dientes de ajo sobre un sartén muy caliente a fuego medio.
3. Tuesta los chiles por ambos lados de 2 a 3 minutos, cuidando que no se quemen porque amargarán la salsa.
4. Asa el ajo y los jitomates volteando constantemente, hasta que el exterior se empiece a quemar, aproximadamente 5 minutos para el ajo y 15 minutos para los jitomates.
5. Coloca los chiles tostados, jitomates y dientes de ajo asados en la licuadora.
6. Agrega el agua, cebolla y sal al gusto.
7. Licúa hasta lograr una consistencia homogénea.
8. Cuela la salsa para evitar que tenga impurezas de alguna semilla o la cáscara del jitomate.

1. Las tortillas las vas a freir ligeramente en el aceite muy caliente, a que queden suaves, les das una pasada por ambos lados.
2. Vas a mezclar los frijoles, la papa, el pollo y la salsa y así tendrás el relleno.
3. En un refractario pones una capa de tortillas, algunas rebanadas de queso, mezcla de pollo, papa, frijoles y salsa y crema, sigues con tortillas y nuevamente otra capa de todos los demás ingredientes, vas a formar 3 capas o más dependiendo del molde que uses, a mi me salieron con estas cantidades 3 capas.
4. Terminas con queso.
5.  Vas a hornear a 250 grados 45 minutos aproximadamente hasta que el el queso quede dorado.