Tortitas con nopales

Tortitas de nopales

En México tenemos la costumbre de preparar tortitas de verduras, las tortitas vienen siendo una mezcla de huevos batidos con alguna verdura cocida y picada,se fríen y se bañan con alguna salsa.

Me parecen un plato muy rico en proteinas, muy completo y sobretodo la gran variedad de verduras que les puedes poner.

Anímate a prepararlas, son deliciosas y comerlas en clima frío es una delicia, me parece una comida muy reconfortante. 

 Ingredientes necesarios:

  1. 2 tazas de nopales picados en cuadros muy pequeños cocidos y bien escurridos o la verdura que sea de tu agrado pero cocida ligeramente ya que al hacerse y freirse en el aceite se termina de cocer la verdura que uses, puedes usar papa, brocoli, calabaza, zanahoria espinaca ( en este caso la espinaca se pone en crudo y te recomiendo la cortes en tiritas muy delgadas )
  2. 1/2 taza de harina
  3. 1/2 taza de queso Oaxaca picado en cuadros chicos o el queso de tu preferencia pero que no se deshaga mucho, necesita quedar firme
  4. 1/2 taza de cilantro fresco picado
  5. 2 huevos
  6. sal
  7. aceite el necesario
  8. salsa verde para servir, o la salsa de tu preferencia

 Manera de prepararse:

  1. Vas a mezclar muy bien la verdura que decidas usar, el harina, los huevos, el cilantro, la sal y el queso, te tiene que quedar una masa espesa y bien integrada.
  2. Es muy importante que la verdura que uses esté bien escurrida, sin exceso de agua, de lo contrario la masa quedaría muy líquida y ya no queda bien la preparación.
  3. Pones un sartén a calentar con un poco de aceite, de preferencia que sea de teflón.
  4. Ya caliente y a fuego bajo vas poniendo cucharadas de la mezcla formando las tortitas y las dejas cocinar hasta que doren muy bien por ambos lados.
  5. Es muy importante que el aceite esté muy caliente ya que de este modo las tortitas no absorben mucho aceite, si está frío el aceite la cantidad de grasa que absorben es muy grande.
  6. Las vas poniendo sobre papel de cocina para que absorban el aceite.
  7. Vas a calentar la salsa que decidas usar.
  8. Pones un poco de salsa caliente en el plato y encima las tortitas calientes, decoras con un poco más de cilantro picado.
  9. De esta receta me salieron 6 tortitas pero depende mucho del tamaño que las hagas.
  10. Puedes acompañarlas con unos ricos frijoles o alubias cocidas como acostumbres,  la mezcla de sabores es deliciosa.

 

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Comensales: 2

3 comentarios sobre:
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