Flautas en salsa de chorizo

 

 Flautas con salsa de chorizo

 Esta receta es una delicia, muy sencilla y de mucho sabor. Como ya te he comentado las flautas son tacos dorados rellenos de lo que tú quieras, ls rellenos más típicos que tenemos son de papa, papa con chorizo y de queso, en esta ocasión te propongo un relleno de sabor suave para que la salsa de chorizo sea el sabor que predomine. Estoy segura te gustará.

En México es muy común comer este tipo de antojitos especialmente los fines de semana, podríamos decir que es una comida más casual y sin tantas complicaciones.

 Ingredientes necesarios:

  1. 18 tortillas de maíz o de harina, de preferencia se usan tortillas de maíz pero si no encuentras las de harina funcionan igual
  2. 5 papas grandes cocidas y sin cáscara
  3. 200 gramos de chorizo el que más te guste que se pueda freír bien
  4. 5 jitomates rojos cocidos con sal y pelados
  5. 1/2 cebolla finamente picada
  6. chile chipotle al gusto finamente picado
  7. crema espesa para servir
  8. cilantro para decorar
  9. aceite el necesario

 Manera de prepararse:

  1. Vas a picar las papas ya cocidas en cubos muy pequeños,si prefieres machacarlas está bien será más fácil ponerlas en las tortillas, las vas a sazonar con sal y pimienta.
  2. Las tortillas tienen que estar suaves para poderlas rellenar y enrollar, las puedes calentar un poco para suavizarlas.
  3. Las vas a rellenar con la papa y enrollas apretando bien para que no se salga el relleno.
  4. Para preparar la salsa de chorizo necesitas licuar los jitomates ya cocidos y sin cáscara con poca agua y sal, reservas.
  5. Vas a freír el chorizo finamente picado con la cebolla y el chipotle, lo cocinas a fuego bajo hasta que dore.
  6. Ya dorado el chorizo agregas el jitomate que licuaste anteriormente, mezclas bien y rectificas el sazón, dejas hervir hasta que esté espeso y vuelves a rectificar el sazón ya que al hervir todo suelta más sabor.
  7. Vas a poner en un sartén suficiente aceite a calentar, ya caliente pones las flautas y las vas a dorara muy bien a que queden crujientes.
  8. Colocas las flautas bien doradas en un platón
  9. Calientas la salsa y cubres las flautas.
  10. Vas a decorar con un poco de crema y cilantro.
  11. Otra manera de servir éste plato, es poner la salsa en una cazuelita, decoras con la crema y el cilantro y pones las flautas a un lado.
  12. Yo sirvo 3 flautas por persona.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Comensales: 6

2 comentarios sobre:
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