Quesadillas de frijol

 Manera de prepararse:

1. Para hacer las quesadillas te recomiendo que las tortillas estén calientes para que las puedas rellenar y doblar.
2. Para calentarlas te recomiendo ponerlas unos segundos en el microondas pero una por una o bien en un sartén y a fugo muy bajito para que se suavicen.
3. Vas a rellenar las tortillas con los frijoles y el queso poniendo una cantidad generosa de cada ingrediente.
4. Vas a poner aceite en un sartén a calentar.
5. Ya caliente vas poniendo las quesadillas y las doras muy bien por ambos lados.
6. Las sacas y las vas poniendo sobre papel o servilletas para que absorban el exceso de aceite.
7. Pones en la licuadora crema y epazote o el cilantro sazonando con sal, lo licúas y reservas.
8. Ya doradas las quesadillas por ambos lados, las pones en un plato y las bañas con la crema al epazote, Decoras con la cebolla picada y unas tirillas de epazote o de cilantro.
9. Puedes calentar la salsa si quieres pero en frío sabe deliciosa.
10. Disfruta de una sencilla receta con tu familia.
11. Cuando ofrezco a mi familia de merendar quesadillas, complemento la merienda con un poco de fruta fresca.