Sopa de nopal con habas

Sopa de nopal con habas

La receta que te propongo para el día de hoy es una sopa muy típica de mi país. Es una sopa muy completa, muy energética y muy reconfortante. Acostumbramos hacerla en días de mucho frío.

 Ingredientes necesarios:

  1. 10 nopales grandes
  2. 1 taza de habas secas remojadas en agua toda la noche
  3. 1/2 cebolla rebanada finamente
  4. 4 dientes de ajos picados
  5. 3 jitomates rojos
  6. 2 tazas de caldo de pollo ( yo tenía preparado por mi pero puedes usar de cubito )
  7. orégano seco al gusto
  8. chipotle finamente picado al gusto
  9. tortilla en tirillas muy doradas para servir
  10. cilantro picado para servir

 Manera de prepararse:

  1. Los nopales los vas a cortar en tirillas muy delgadas y los pones a cocer en agua con sal. Ya cocidos los lavas muy bien y escurres para quitar toda la baba del nopal.
  2. Las habas ya remojadas las escurres y las coces en agua con sal.
  3. Deben de quedar cocidas pero que se sientan ligeramente duras ya que en la preparación se terminan de cocer, para saber el punto, si entierras tu uña a una haba y se mete ya están listas.
  4.  Ya cocidas las escurres para quitar exceso de agua.No las enguajes o les quitarás el sabor de sal.
  5. En una olla amplia pones un poco de aceite para freír, fries la cebolla y el ajo, ya que esté suave la cebolla agregas las habas cocidas y fries un poco.
  6. Pones los jitomates en crudo en la licuadora con el chipotle, sal y un poco de agua, licúas muy bien.
  7. A mi me gusta que queden la cascarilla del jitomate pero si quieres lo puedes colar para que te quede una líquido más terso, esto ya es al gusto de cada quien.
  8. Agregas el jitomate a la olla y sazonas con orégano, agregas los nopales escurridos y dejas que se sofría un poco.
  9. Agregas el caldo de pollo, rectificas sazón y listo.
  10. A mi me gusta ésta sopa espesa pero si la quieres más caldosa únicamente agregas más caldo.
  11. Las tirillas de tortilla las haces cortando las tortillas con tijeras y las fries en aceite muy caliente hasta que queden crocantes.
  12. Sirves la sopa con las tortillas doradas y las hojas de cilantro fresco.
  13. En caso de que no consigas nopales podrías usar tiritas finas de calabaza verde o calabacín pero las pones al final de pa preparación porque su cocción sería muy rápida.

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 45 minutos

5 comentarios sobre:
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