Fetuccine con salsa de carne al chipotle

 Manera de prepararse:

1. Te recuerdo que para cocer la pasta tienes que poner en una olla muy amplia suficiente agua a calentar con una buena cantidad de sal, obviamente considerando la cantidad de pasta que cocerás.
2. Cuando el agua esté hirviendo pones la pasta y la cocinas hasta que se pueda enterrar tu uña, que no te quede sobrecocida. Sigue las instrucciones del paquete ya que cada marca de pastas tiene diferentes tiempos de cocción.
3. No la enguajes porque quitaras la sal que se añade a la pasta.
4. Una vez escurrida reservas. Yo sugiero que primero tengas la salsa de carne lista para que cuando esté la pasta la agregues inmediatamente.
5. En una olla grande pones un poco de aceite a calentar .
6. Pones la cebolla, la carne y el tocino, sazonas con sal pero le pones poca porque el tocino tiende a ser saladito y pimienta y vas a cocinar hasta que la carne esté dorada.
7. Ya listo pones los jitomates enteros y con el aplasta papas los vas machacando de modo que quedan pedazos de jitomate de un modo mas irregular.
8. Incorporas la crema y el chipotle, cocinas hasta que suelte un fuerte hervor, rectificas el sazón y apagas la lumbre.
9. Vacías a la pasta ya cocida y listo.
10. Puedes servirla con un poco de queso parmesano para decorar.
11. Otra sugerencia es que la prepares como te indico y  la pongas en un refractario untado con mantequilla y hornees.