Pollo a la cerveza
Muchas veces pasa que tenemos pocos ingredientes y pensamos que no podemos cocinar, lo interesante de la cocina y a quienes nos gusta cocinar es el poder crear con poco y a parte de todo darle una linda presentación, poder hacer de algo muy sencillo un plato fino y exquisito en sabor y presentación es algo maravilloso. Hay que usar nuestra imaginación e inventar platillos, jugar con los sabores e ingredientes que tenemos.
La receta que hoy te propongo es sumamente sencilla y rápida de hacer. Esta receta salió de improvisado, me llegaron visitas a casa y no tenía nada preparado y tenía pocos ingredientes en despensa y refrigerador, chequé y solamente tenía pollo, cerveza y un poco de arroz de días anteriores. Decidí transformar algo sencillo en algo sumamente delicioso ya lo verás que bien.
Ingredientes necesarios:
4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
1 cerveza de tu preferencia yo usé cerveza clara
azúcar cantidad necesaria aproximadamente se usa 1 cucharada sopera por pechuga
sal y pimienta
arroz blanco para acompañarjugo de limón para servir
Manera de prepararse:
Vas a limpiar muy bien las pechugas de pollo, quitando toda la grasa que tenga, las lavas bien y secas.
Enseguida vas a sazonar las pechugas de pollo con sal y pimienta.
Vas a poner en un sartén de teflón preferentemente un poco de aceite a calentar y con la lumbre baja.
Pones las pechugas sazonadas en el sartén a que doren perfectamente por ambos lados.
Una vez doradas espolvoreas azúcar de cada lado y doras o cuando el azúcar comience a caramelizar que se vea como va haciendo burbuja, vas a cubrir el pollo con la cerveza.
Vas a cocinarlo a fuego bajo y tapado hasta que se reduzca la cerveza y sientas el pollo firme. Debe de quedarte un poco de salsa para que al servir el pollo pongas bañadito tu pollo. No se debe de absorber toda la cerveza.
Para darle una mejor presentación al pollo le hice unos cortes en diagonal.
Una vez cocido lo pones en el plato.
Al momento de servir le exprimes un poco de jugo de limón.
Sirves con arroz blanco. Y para darle una mejor presentación pones el arroz caliente en algún platito para postre, lo aplastas muy bien y volteas en el plato para que te quede como una pequeña montaña de arroz, decoras con alguna ramita de cilantro o de perejil.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Comensales: 4
Se puede hacer con otra bebida que no sea cerveza?
Hola Toni, podrías probar hacerlo con vino blanco o tinto, será diferente en sabor pero muy rico =)
Yo intenté con una amiga el otro día a probar pollo con cerveza pero no conocíamos el detalle del azúcar y no nos quedó muy sabroso, lo probaremos así mejor!
Hola Paf, el detalle del azúcar es para quitar un poco lo amargo de la cerveza, le da un toque muy sabroso, cuando intentes me cuentas que tal. Lindo día.