Papas en salsa verde

Por Blanca Plasencia
18 enero, 2012
en Entre 30 minutos y 1 hora, Para cuatro personas, Segundos platos
5

Hola! Este tipo de recetas a base de verduras me gusta mucho prepararlos y usarlos como una buena y diferente guarnición de algún platillo como carnes asadas o pollo a la parrilla. O si eres vegetariana viene muy bien también acompañando con algunas ricas tortillas o pan. En la receta te sugiero salsa verde ya que es de las salsa consentidas en mi país, México, pero obviamente puedes usar la salsa que más te guste y consideres que combina con estas verduras. Me gusta mucho hacer recetas con papas porque son muy versátiles y las puedes preparar en muchas recetas. Si quieres tener un platillo más completo puedes agregara a esta receta ya sean cubos de pechuga de pollo cocidos o el pollo deshebrado quedando en hilos, queda muy rico o bien puedes agregarle también unos cubos de carne de cerdo cocido y después lo doras en un sartén y ya sigues el resto de la receta.

Ingredientes necesarios:

4 papas medianas cocidas al dente, peladas y en cubos ( procura que queden firmes, no sobrecocidas o se harán como puré a la hora de cocerse en la salsa verde
1 taza de chícharos cocidos al dente pero que puedas meter la punta de un cuchillo y se sienta suave

Salsa:

1 kilo de tomate verde sin cáscara
2 chiles serranos o más depende de que tan picoso quieras, recuerda quitar las semillas para evitar un poco lo picante
1 diente de ajo grande sin cáscara
1 rueda ancha de cebolla blanca
agua la necesaria
sal
1/2 taza de hojas de cilantro

Manera de prepararse:

En una olla vas a poner los tomates, chiles, ajo, cebolla y sal, pones agua hasta la mitad de los ingredientes y pones a cocer a fuego bajo.
Cuando el tomate cambie de color y esté suave apagas la olla.
Pones los ingredientes en la licuadora, sin el agua, agregas el cilantro y licúas. Debe de quedar una salsa ligeramente espesa.
Si la deseas más líquida pones del agua donde cociste los tomates, ya es a tu gusto, yo te recomiendo por el tipo de receta que quede espesa.
Pones a hervir la salsa y agregas las papas y chícharos, rectificas sazón y listo. Las papas y chícharos deben de quedar suaves pero sin deshacerse.
Acompaña con tortillas o rebanadas de pan.
La salsa verde la puedes comprar si no tienes tiempo de prepararla.

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 30 minutos

Comensales: 4

Papas en salsa verde

Comparte el post

Blanca Plasencia

Pollo asado con salsa de cilantro picado

Pimiento morrón relleno de spaghetti con atún

Carne con ejotes

Deja un comentario