Lentejas

Lentejas

 Hola ! Que nutritivo y sano me parece comer un buen plato de lentejas y si además las complementamos con algunas verduras o frutas en la preparación queda un plato magnífico. A mi en lo personal me gustan las lentejas ligeramente secas, sin tanto caldo pero como todo ya es cuestión de tu gusto. Es una opción muy saludable si no comes carne y prefieres llevar una dieta más vegetariana. Las lentejas nos aportan un alto porcentaje de proteínas además que son de fácil digestión. Me parece delicioso hacer este tipo de recetas cuando el clima es frío, es un plato muy reconfortante y energético. En México las lentejas son un plato muy importante en las comidas familiares.

Ingredientes necesarios:

  1. 1/2 kilo de lentejas remojadas en agua la noche anterior, si son muy frescas no necesitas remojarlas pero es aconsejable para que la cocción sea más rápida
  2. 1 taza de hojas de cilantro picadas finamente
  3. 1/4 de tocino picado muy chiquito, procurando quitar el exceso de grasa, si eres vegetariana lo omites
  4. 3 jitomates cocidos, pelados y picados en cubos muy pequeños
  5. 3 cubos de consomé de pollo o de verduras
  6. 1 cebolla mediana finamente picada, en cubos pequeños
  7. 3 cucharadas de aceite
  8. chile chipotle sin semillas al gusto y finamente picados
  9. agua la necesaria, aproximadamente poco más de 1 litro
  10. 1 plátano verde finamente picado, es decir que no esté muy maduro
  11. 2 duraznos frescos o 1 manzana finamente picados o puedes poner las 2 frutas quitando la cáscara
Manera de prepararse:
  1. Ya que remojaste las lentejas, las escurres y las lavas. Reservas hasta en momento de usarse
  2. En la olla express pones las cucharadas de aceite a calentar.
  3. Ya caliente pones a freir la cebolla, cuando comience a suavizarse agregas el tocino y lo doras muy bien.
  4. Enseguida agregas el jitomate y el cilantro, mezclas todo y dejas que se sofría un poco, tan solo unos minutitos.
  5. Vas a incorporar el plátano, la manzana y/o el durazno, mezclas bien y que se sofria unos minutos.
  6. Pones las lentejas, el consomé, el chile chipotle y cubres con agua las lentejas poniendo un poco más para que no se sequen.
  7. Tapas y cocinas según instrucciones de tu olla.
  8. Pasado el tiempo, checas sazón y listo.
  9. Para servir decoras con cilantro fresco.
  10. Si no utilizas la olla de presión haces lo mismo pero la cocción será más lenta en otr tipo de olla pero el resultado es igual de rico.
  11. La mezcla de sabores dulces y salados es exquisita, te encantarán, no dejes de hacerlas.

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Comensales: 6

4 comentarios sobre:
“Lentejas”

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