Albóndigas de pollo en salsa verde

Albóndigas de pollo en salsa verde

 Hola! Que rico es comer saludable y con gran sabor. La receta que te propongo el día de hoy es deliciosa. En la foto verás que pongo unas tiras de tortilla azul, es una tortilla que usamos mucho en México que se hace con el maíz de ese color. Obviamente no es fácil de conseguir en otros lugares pero sin problema alguno puedes usar tortillas de maíz o tostaditas de maíz lo que puedas tener en casa.O bien puedes servir con un rico arroz blanco y queda un platillo muy completo y muy rico.

Ingredientes necesarios:

Albóndigas:

  1. 500 gramos de pechuga de pollo molido
  2. 2 cucharadas de mayonesa
  3. 7 cucharadas de pan molido
  4. 1/2 taza de hojas de cilantro finamente picadas
  5. 1 chile serrano finamente picado ( quitar semillas ) si las quieres más picosas pones un poco más de chile
  6. 4 cebollitas de cambray con un poco de rabo finamente picadas si no las tienes usa cebolla blanca
  7. sal y pimienta
  8. 2 papas cortadas en cubos chicos ( mientras las usas ponlas en agua fría )
  9. tiras de aguacate para el momento de servir
Salsa:
  1. 500 gramos de tomates verdes
  2. 4 chiles serranos sin rabos
  3. 2 tazas de agua
  4. 2 ramitas de cilantro
  5. 1/4 de cebolla
  6. 1 diente de ajo
  7. sal

Manera de prepararse:

  1. Para hacer las albóndigas vas a mezclar todos los ingredientes mencionados, menos las papas, formas las bolitas (del mismo tamaño para que la cocción sea pareja) y reservas en un plato hasta el momento de usarse.
  2. Para la salsa vas a licuar todos los ingredientes de la salsa.
  3. En una olla pones una cucharada de aceite, ya caliente, vacías la salsa y dejas que se fria un momento, si la sientes espesa pones más agua, debe de quedar ligeramente líquida para poder cocer las albóndigas.
  4. Una vez caliente la salsa, al punto de que esté comenzando el hervor vas a agregar las albóndigas y los cubos de papa previamente escurridos del agua.
  5. Vas a cocinar a fuego bajo y tapado hasta que sientas firmes las albóndigas y las papas estén suaves.
  6. Rectificas sazón y listo.
  7. Sugerencias para servir:
  8. Yo freí tiras delgadas de tortilla azul, puse una cantidad en el plato, encima las albóndigas con un poco de salsa y encima cuadros de aguacate y hojas de cilantro.
  9. Puedes también servirlas con arroz blanco o con alubias cocidas como acostumbres prepararlas.
  10. Incluye también una porción de ensalada verde.

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 45 minutos

Comensales: 6

2 comentarios sobre:
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