Flautas de nopales

Manera de prepararse:

1. Para la salsa vas a poner todos los ingredientes en una olla y le pones 1/2 taza de agua y sal, lo cocinas a fuego medio hasta que los chiles estén suaves y el jitomate reventado.
2. Vas a licuar todo y cuelas la preparación para evitar las semillas y la cáscara del jitomate.
3. Pones en la olla nuevamente.
4. Das un último hervor a fuego bajo, checas sazón y listo.
5. Para las flautas:
6. Vas a poner a cocer los nopales en agua con un poco de sal, los coces hasta que cambien de color, y los sientas suaves.
7. Escurres y los enjuagas con abundante agua hasta quitar la baba que sueltan.
8. En un sartén pones un poco de aceite, ya caliente pones la cebolla a dorar, cuando comience a oler agregas los nopales bien escurridos, sazonas con sal y orégano, cocinas hasta que la cebolla y nopales estén muy suaves y dorados.
9. Rellenas las tortillas con los nopales apretando bien la tortilla para que no se abran.
10. En un sartén con suficiente aceite caliente vas a freír las flautas hasta que queden totalmente doradas por todos lados, escurres el aceite y las vas poniendo sobre papel absorbente para quitar exceso de grasa.
11. Para servirlas las pones en un plato.
12. Los bañas con la salsa de jitomate bien caliente y decoras con queso y cilantro.
13. Sirves inmediatamente y disfruta de algo verdaderamente rico.
14. Un tip para éstas flautas, puedes agregar unos camarones secos y cocidos a la preparación de los nopales, le da un toque delicioso.
15. Si usas tortillas de harina es el mismo procedimiento de freído.