Flautas de nopales

 Flautas de nopales

Hola!! Increíble y deliciosa receta vegetarian que te propongo hoy. Una opción muy saludable y totalmente diferente, te encantará.Es una receta que te puede servir para la hora de la merienda o para ofrecer de botana en alguna reunión familiar. Sorprende a tus amigos y familia con estas ricas y nutritivas flautas vegetarianas.

Ingredientes necesarios:

  1. 10 tortillas de maíz en caso de no encontrar usa tortillas de harina
  2. 4 nopales grandes cortados en tiras delgadas
  3. 1 cebolla mediana cortada en rebanadas delgadas
  4. orégano seco
  5. sal
  6. aceite el necesario
  7. queso fresco molido o algún queso que se desmorone
  8. cilantro finamente picado
  9. salsa de chile guajillo
Ingredientes para la salsa:
  1. 200 gramos de chiles guajillos sin semillas, es un chile que usamos mucho en México pero podrías usar chiles chipotles
  2. 2 jitomates de bola rojos, maduros y grandes
  3. 1 cucharada de vinagre
  4. 1/2 cebolla chica
  5. 2 dientes de ajo sin cáscara

Manera de prepararse:

  1. Para la salsa vas a poner todos los ingredientes en una olla y le pones 1/2 taza de agua y sal, lo cocinas a fuego medio hasta que los chiles estén suaves y el jitomate reventado.
  2. Vas a licuar todo y cuelas la preparación para evitar las semillas y la cáscara del jitomate.
  3. Pones en la olla nuevamente.
  4. Das un último hervor a fuego bajo, checas sazón y listo.
  5. Para las flautas:
  6. Vas a poner a cocer los nopales en agua con un poco de sal, los coces hasta que cambien de color, y los sientas suaves.
  7. Escurres y los enjuagas con abundante agua hasta quitar la baba que sueltan.
  8. En un sartén pones un poco de aceite, ya caliente pones la cebolla a dorar, cuando comience a oler agregas los nopales bien escurridos, sazonas con sal y orégano, cocinas hasta que la cebolla y nopales estén muy suaves y dorados.
  9. Rellenas las tortillas con los nopales apretando bien la tortilla para que no se abran.
  10. En un sartén con suficiente aceite caliente vas a freír las flautas hasta que queden totalmente doradas por todos lados, escurres el aceite y las vas poniendo sobre papel absorbente para quitar exceso de grasa.
  11. Para servirlas las pones en un plato.
  12. Los bañas con la salsa de jitomate bien caliente y decoras con queso y cilantro.
  13. Sirves inmediatamente y disfruta de algo verdaderamente rico.
  14. Un tip para éstas flautas, puedes agregar unos camarones secos y cocidos a la preparación de los nopales, le da un toque delicioso.
  15. Si usas tortillas de harina es el mismo procedimiento de freído.

Tiempo de preparación: 1 hora 10 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

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