Pollo en salsa de cacahuete

 Pollo en salsa de cacahuete

 Hola! La receta de hoy , es tan sencilla y rápida de preparar, es muy vistosa que me gustó mucho para proponertela para que la incluyas en tu menu del día de San Valentín. Tiene un sabor delicioso , te encantará. Los cacahuates nos aportan mucha vitamina E la cual es muy importante para mantener nuestra piel con brillo y sedosidad.

Ingredientes necesarios:

  1. 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  2. 1 jitomate de bola rojo
  3. 1 rueda mediana de cebolla
  4. 1 diente de ajo sin cáscara
  5. 1 puño de cacahuates sin sal
  6. 1/2 taza de agua
  7. 1 cubo de consomé de pollo
  8. 1 cucharadita de pepper flakes, son las semillas de chile que se ponen en las pizzerías o en vez de usar esto puedes usar ricos chiles chipotles
  9. sal y pimienta
  10. cacahuates tostados ( para decorar )
  11. hojas de cilantro ( para decorar )

Manera de prepararse:

  1. En un sartén vas a poner a dorar los cacahuates, el diente de ajo, el jitomate cortado en dos partes y la cebolla, los doras bien por todos lados. Se tienen que poner color café claro. Hazlo con la lumbre baja y no lo descuides para que no se quemen, los cacahuates se doran rápido y si se pasan de dorado amargan la preparación.
  2. El pollo lo sazonas con sal y pimienta y reservas.
  3. Pones en un sartén un poco de aceite a calentar y a fuego bajo.
  4. Ya caliente pones las pechugas de pollo sazonadas y las dejas dorar, que te quede bien dorado por los 2 lados. Con este proceso el pollo debe de cocinarse por completo ya que el siguiente paso es ponerlo en la salsa por unos minutos.
  5. Vas a licuar lo que asaste anteriormente pero agregando el agua y el cubo de consomé.
  6. Una vez licuado lo pones a hervir en una olla, agregando los pepper flakes, si lo quieres más aguado pones un poco más de agua pero es más rico que quede ligeramente espeso. Esta salsa no se cuela, se deben de sentir los pedacitos de cacahuate.
  7. Cuando la salsa ya esté caliente y comenzando a burbujear del hervor vas a poner las piezas de pollo en la salsa y lo dejas unos 10 minutos a fuego medio y tapado para que se impregnen bien.
  8. Lo sirves y decoras con cacahuates y cilantro.
  9. Puedes acompañar esta receta con un rico arroz blanco.
  10. De un día para otro, queda más bueno. Se impregnan muy bien todos los sabores.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Comensales: 4

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